【巴旦木是一种杏的内核，是真的吗？】巴旦木：人家是扁桃仁，不是杏仁哦！
【巴旦木是一种杏的内核，是真的吗？】巴旦木：人家是扁桃仁，不是杏仁哦！
坚果，可是很多人都非常爱吃的健康小零食，而巴旦木就是粉丝众多的一种坚果。不过说到巴旦木，网上有很多人都觉得巴旦木其实就是一种杏仁，那么这究竟是不是真的呢？真相小分队又要出发去寻找答案啦。
我们赶到巴旦木的种植基地新疆莎车县时，正是瓜果成熟的季节，葡萄早已挂满枝头，苹果个个硕大诱人，蓝莓一串串晶莹透亮，真是让人垂涎欲滴啊。莎车作为中国最大的巴旦木种植地，目前巴旦木的种植面积已达到近百万亩，分布在县内的不同的园区，这次我们就前往莎车县国营二林场的巴旦木园一探究竟。到了这里之后，我们发现树上挂满了绿色的毛茸茸的果实，从外形与体积上看，都与我们熟悉的杏儿差不多，这难道不就是一种尚未成熟的杏儿吗？通过向当地人询问后我们得知，这满树的果实居然不是杏，而是扁桃。
莎车县原林业局局长 张强：“这种果子的学名叫扁桃，它是蔷薇科桃属扁桃亚属，我们吃的就是扁桃的种仁，叫扁桃仁，当地人叫它巴旦木。而杏儿是蔷薇科杏属，跟巴旦木是两种完全不同的东西。巴旦木是从丝绸之路引进到莎车的，据文字记载，已有一千五百多年的历史。因为巴旦木种植区域比较受环境的限制，比如昼夜温差、水质、经纬度等，所以它种植的区域受到一定的限制。”
原来，扁桃和杏属于完全不同的两个品种，所以以后大家不要再管巴旦木叫杏仁了，而是要叫扁桃仁。
莎车县原林业局局长 张强：“整个果子的成熟期在120天左右，一般在七月底、八月初的时候就会陆续成熟，它成熟的标志是合缝线开裂以后，这时就可以采摘了。我们人工把外果皮，也就是青皮去掉。青皮可以作为生畜的饲料，晾制一周之后，就可以进行食用。在我们当地，巴旦木的食用方式首先就是直接原滋原味的进行鲜食，然后可以加工成果汁，叫巴旦木汁，还可以加工成各种风味，比如炒制成焗糖、奶油、芥末等不同风味，满足不同人的口感来食用。”
其实，巴旦木的花也十分美丽，每到三月底，四月初开花，有粉色的、白色的，非常漂亮。此时的种植园就会变成一片花海，如果您有兴趣的话，就可以趁这个时间来赏花哦。巴旦木不仅好吃美味，绽放的花朵也是绚丽多彩，制作的美食更是多种多样，深受当地人的喜爱，真是一种老少皆宜、健康美味的食品啊。（编辑：王昱朝 记者：马志丹）
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