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巴达木(科蔷薇科李属植物果实)

花匠小妙招
2024-12-06 08:50

扁桃果实扁而平，似桃非桃，似杏非杏，十分奇特，故名扁桃。

扁桃原产于西亚至中亚山区，从古波斯（现今的伊朗）传入中国。扁桃的种植，从唐朝开始，有一千三百多年的历史[5]。

扁桃是中型乔木或灌木，高（2）3~6（8）米；枝直立或平展，无刺，具多数短枝，幼时无毛，一年生枝浅褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色；冬芽卵形，棕褐色。一年生枝上的叶互生，短枝上的叶常靠近而簇生；叶片披针形或椭圆状披针形，长3~6（9）厘米，宽1~2.5厘米，先端急尖至短渐尖，基部宽楔形至圆形，幼嫩时微被疏柔毛，老时无毛，叶边具浅钝锯齿；叶柄长1~2（3）厘米，无毛，在叶片基部及叶柄上常具2~4腺体。

扁桃花为单生，先于叶开放，着生在短枝或一年生枝上；花梗长3~4毫米；萼筒圆筒形，长5~6毫米，宽3~4毫米，外面无毛；萼片宽长圆形至宽披针形，长约5毫米，先端圆钝，边缘具柔毛；花瓣长圆形，长1.5~2厘米，先端圆钝或微凹，基部渐狭成爪，白色至粉红色。雄蕊长短不齐；花柱长于雄蕊，子房密被绒毛状毛。

扁桃果实斜卵形或长圆卵形，扁平，长3~4.3厘米，直径2~3厘米，顶端尖或稍钝，基部多数近截形，外面密被短柔毛；果梗长4~10毫米；果肉薄，成熟时开裂；核卵形、宽椭圆形或短长圆形，核壳硬，黄白色至褐色，长2.5~3（4）厘米，顶端尖，基部斜截形或圆截形，两侧不对称，背缝较直，具浅沟或无，腹缝较弯，具多少尖锐的龙骨状突起，沿腹缝线具不明显的浅沟或无沟，表面多少光滑，具蜂窝状孔穴；种仁味甜或苦。

花期3~4月，果期7~8月。2n=16。

在中国，新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦木较国外的巴旦木含油、含糖量均高，味更为香甜。新疆巴旦木品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。扁桃主要生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地[6]。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，加州是全球最大的巴旦木供应地，全球超过80%的巴旦木产自加州，美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。扁桃原产西亚和中亚山区，世界五大洲均有种植，栽培最多的是西亚和希腊。主要集中在西北和西南地区，尤以新疆天山以南的阿克苏，喀什、和田种植的较多，成为新疆发展干果生产的主要树种之一。从中国果树带划分的气象指标看，北纬30°~40°范围内，包括辽东半岛，河西走廊，黄河流域各省均可栽植[4]。

选地整地

园地应选在地势平坦、地下水位两米以下、排水良好、透气性较强的沙壤土上。栽植前，开沟整地，沟宽1米-1.5米，深0.3米-0.5米。

栽植

秋季栽植，在落叶后至土壤封冻前进行。春季栽植，在土壤解冻后芽萌动前和萌动时进行。亩栽苗28株-45株。采用沟植法，挖大坑(规格0.8米×0.8米×0.8米)，每坑施入腐熟的有机肥20公斤-30公斤，踩实，填入20厘米-30厘米表土即可定植，栽后踏实并浇水。

施肥

9月-10月施入基肥，肥料以腐熟的羊粪、鸡粪，油渣等有机肥为主，并配合适量的氮、磷、钾复合肥。氮、磷、钾的比例为1:0.7:1。在萌芽前每亩追施速效氮肥20公斤；果实膨大期的5月-6月追施两次磷钾复合肥，每亩每次15公斤-20公斤。果实发育期(5月-7月)，每隔15天连续喷施2次-3次0.3%的尿素、0.3%-0.5%的磷酸二氢钾、0.5%的硫酸亚铁及其他营养液肥等。

灌水

全年灌水3次-4次，分别在萌芽前1次，果实膨大期两次，果实采收后至落叶1次，花期禁止浇水，8月上旬及时控水。

扁桃需要通过低温（7℃以下）70天左右方可解除休眠。品种不同休眠期可耐~20~~26℃的低温。花期和幼果期分别只能耐4℃和0.5℃的短暂低温。花期与杏基本相同。

扁桃大部分品种自花不实，一般坐果率只有1.7%~18.5%，若授粉树配置适宜，可使坐果率达到50%~100%，但扁桃授粉要求温度高，若空气湿度大，气温9~12℃条件下花药不开裂，受精不良，而减产。

扁桃喜光性强，根系发达，建园应在阳光较充足，土层较深的南坡，耐旱。扁桃开始结果早，实生苗3~4年结果，嫁接苗2~3年始果，8~10年进入结果盛期，30~40年结实能力下降。扁桃果实发育期依其品种不同，需3~4个月，大体可划分为果实膨大期，自受精坐住果到果核开始发育约经30~40天；硬核期，即从胚开始迅速生长到核硬化，约经历52~60天；成熟，即核色变褐，果肉失去水分干缩，裂开脱离果核。

扁桃，用实生，嫁接，根蘖均可繁殖。由于具有实生繁殖后代变异小，因此，国内多数仍沿用种子播种繁殖苗木。为提前结果多用共砧嫁接。

扁桃果实的成熟是从树冠外部到内部依次成熟，当冠内果实开裂时即可采收。采收过早，品质差，果肉不易剥落。迟采收，果肉干硬变黑，影响商品质量。往往果核落地，不易收集而影响产量。

巴旦木的病害主要有褐腐病、弹孔病、溃疡病、叶疮痂病、叶枯萎病、果软腐病、冠腐病等，新疆的巴旦木生产上病害较少，只在苗期常见立枯病发生，成年树有非侵染性病害发生，树势弱是易染枝干流胶病，此外还有一些病毒危害巴旦木。巴旦木虫害主要有螨类、蚧壳虫、红蜘蛛、蝽类、蚜虫等，防治以生物防治与化学防治相结合，主要措施是选用无病的健壮种苗，并寻求抗病虫品种的培育。

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