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上海市草莓行业2019

花匠小妙招
2024-12-06 12:16

草莓又叫红莓、洋莓、地莓，是蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。我国是世界草莓属植物种类分布最多的国家，据中国草莓协会统计：自2007年以来，无论是从种植面积还是产量来看，中国都已经成为世界上最大的草莓生产国，我国栽培的草莓中98%以上的栽培品种引自国外，国产草莓品种的市场占有率不到2%。中国的草莓产地主要分布在山东、辽宁、安徽、江苏、湖北、云南、甘肃、宁夏等地，8省草莓种植面积合计约为全国草莓种植总面积的三分之二以上，其中山东临沂、辽宁丹东、安徽长丰、江苏徐州、湖北十堰和武汉、云南昆明等市县都以大面积的草莓种植而闻名；江苏南通，浙江建德，安徽长丰等市县的草莓进入上海市场，对上海的本地草莓产业产生一定影响。

目前，上海地产草莓的鲜果供应期约半年，从上年的11月下旬到次年的5月上旬。供应情况大致分为两个批次，春节前的第一批次产量少、口感好，价格高；春节后的第二批次产量高、不耐储存，价格相对亲民。近几年来上海郊区规模化种植的草莓面积不断增加，但也存在着草莓苗质量参差不齐，带病苗甄选困难，产量易受病虫害影响，管理用工多，果实不耐贮运等不利于草莓生产可持续发展的问题。由于草莓不耐贮运的特性，上海地产草莓基本以本地消费为主。为有效促进上海草莓产业的健康发展，本报告将在介绍全国草莓产业情况的基础上，分析上海郊区草莓产业的基本情况、生产特点、销售情况，以此预测2019-2020年度上海地产草莓产业的总体趋势。

一、全国草莓生产概况

1、全国草莓生产面积

近年来全国草莓生产面积逐年增加，从2014-2015年度的201万亩增加到2017-2018年度的264万亩，2018-2019年度因病害等原因造成死苗，栽培面积下降到241万亩。

（数据来源：中国园艺协会草莓分会）

2、2018-2019年度全国草莓种植面积省份排名

据统计，2018-2019年度全国草莓种植面积排名前五的省份分别是山东、辽宁、安徽、江苏、湖北，共占全国草莓种植总面积的62%。

（数据来源：中国园艺协会草莓分会）

3、2018-2019年度全国草莓种植品种情况

全国草莓种植面积第一位的草莓品种为‘甜查理’，超过草莓种植总面积的20%，其次为红颜，占15%左右。近年来，草莓品种更替速度较快，以‘京郊小白’、‘淡雪’为代表的白果、粉果特色草莓和以‘蒙特瑞’、‘圣安德路易斯’为代表的夏秋季节草莓发展较快。

表1 2017-2018全国草莓种植品种情况表

草莓品种

甜查理

红颜

章姬

幸香

丰香

其他

种植面积（万亩）

112

占总面积的比例

20.75%

16.18%

7.05%

5.39%

4.15%

46.48%

（数据来源：中国园艺协会草莓分会）

二、近五年上海市草莓生产情况

1、生产面积

近五年上海郊区草莓生产面积在2.3-3.1万亩，2014-2015年度以来呈平稳中略有下降趋势。以白鹤镇为代表的青浦区草莓生产面积约占上海草莓生产面积的30%-50%，浦东新区约3500亩，奉贤区、金山区、崇明区、嘉定区在1500-2000亩。

（数据来源：上海市瓜果产业技术体系）

2、种植品种情况

上海种植草莓品种主要为‘红颜’和‘章姬’两个品种，浦东新区以‘章姬’为主，其它区以‘红颜’为主。‘红颜’和‘章姬’两个品种占种植总面积的比例从2014-2015年度的93%增长到2017-2018年度的99%，2018-2019年度为97%，品种呈现多样化趋势。‘圣诞红’、‘申琪’、‘海丽甘’、‘红玉’等品种发展迅速。

表2 近五年上海市草莓种植品种情况表

年份

红颜

章姬

其他

2014-2015

71.63%

21.88%

6.49%

2015-2016

74.24%

23.10%

2.67%

2016-2017

76.54%

21.58%

1.88%

2017-2018

77.80%

20.95%

1.25%

2018-2019

68.39%

28.27%

3.34%

（数据来源：上海市瓜果产业技术体系）

3、种植规模化情况

上海地区草莓规模化种植（≥20亩）面积占种植总面积的一半以上，略多于散户（<20亩）种植面积，近年来草莓规模化程度越来越高，2018-2019年度规模化生产约占58%。上海从事草莓生产的合作社有309个，其种植面积约占草莓种植总面积的70%左右。以青浦区为例，种植面积超过50亩的基地有16个，总面积达到1830亩。

（数据来源：上海市瓜果产业技术体系）

4、产量情况

近五年来，规模化种植草莓平均亩产为1.55吨，散户种植平均亩产为1.48吨，规模化种植产量略高于散户种植。全市总产量在3.32-4.45万吨之间。

（数据来源：上海市瓜果产业技术体系）

5、产值情况

草莓产业的总产值受生产面积和亩产值影响，近五年在4.71-6.18亿元之间。平均亩产值逐年提高，到2017-2018年开始有所回落，其亩产值回落的主要原因是由于低温阴雨等不利气象因素引起年前第一批价格高的草莓产量占比减少，拉低了全年度平均亩产值。规模化亩产值略高于散户亩产值。

表3 近五年上海市草莓产值情况表

年份

总产值

（亿元）

平均亩产值

（万元）

规模化亩产值

（万元）

散户亩产值

（万元）

2014-2015

6.18

2.03

2.05

1.96

2015-2016

5.87

2.17

2.18

2.16

2016-2017

6.02

2.25

2.26

2.23

2017-2018

5.46

1.97

1.9

2018-2019

4.71

2.05

2.12

1.93

（数据来源：上海市瓜果产业技术体系）

三、近五年上海草莓销售情况

1、销售方式

草莓销售方式分线上销售和线下销售两种。线上销售方式主要包括电商平台、微信营销、卡券等；线下销售主要包括批发市场、门店销售（配送）、田头采摘与直销等。线下销售是上海地产草莓的主要销售方式，占总销售量的85%左右。线下销售方式中采摘及田头直销占总量的15%-20%、批发市场占35%-40%、门店销售（配送）占25%-30%。草莓线上销售从2015年开始起步，到2019年销量已占总销量的15%左右，发展较快。

2、销售批次

草莓整个生长期间通常分为两个批次销售，第一批次为上年11月下旬至次年2月，第二批次为次年3月到5月上旬。第一批（春节前）的售价显著高于第二批（春节后）。

表4 2018-2019年度上海市草莓主要生产区销售批次情况表

第一批销售产量占比

第一批销售产值占比

第二批销售产量占比

第二批销售产值占比

第一批与第二批售价比

青浦区

35.00%

60.00%

65.00%

40.00%

2.79

浦东新区

30.27%

45.34%

69.73%

54.66%

1.91

崇明区

40.24%

56.32%

59.76%

43.68%

1.91

金山区

30.00%

48.00%

70.00%

52.00%

2.15

嘉定区

40.00%

68.00%

60.00%

32.00%

3.19

全市平均

34.79%

55.52%

65.21%

44.48%

2.34

（数据来源：上海市瓜果产业技术体系）

3、销售价格

草莓近五年的平均销售价格比较平稳。草莓不同销售方式的销售价格差异较大。2018-2019年度线下采摘及田头直销平均售价在40元/公斤左右；线下批发市场价格在12-15元/公斤；线下门店（配送）的价格在25-30元/公斤；线上销售在45元/公斤左右。

四、2019-2020年度草莓生产销售趋势

1、总体判断

2019-2020年度上海草莓种植面积预计比上年度增加5%左右，约为2.5万亩，预计平均亩产1.5-1.6吨，规模化（≥20亩）生产比例预计约65%左右，总产量3.75-4万吨，总产值5-5.5亿元。

今年气候条件较利于草莓生长，苗期生长正常，草莓集中上市时间稍早于往年，预计集中上市期在12月10日-春节前。

第一批草莓产量约为35%，产值约60%；第二批草莓产量约为65%，产值约40%。

2、生产趋势

2019-2020年度上海草莓种植区主要为青浦区（约占总面积三分之一）、浦东新区、崇明区、金山区、嘉定区和奉贤区，总生产面积在2.5万亩。

草莓种植品种主要以‘红颜’、‘章姬’为主，‘红颜’占70%，‘章姬’占27%，以‘申琪’、‘天仙醉’、‘淡雪’为代表的小品种约占3%。

3、销售趋势

2019-2020年度草莓第一批（上年12月至春节）产量约为35%，产值约60%；第二批（春节到5月上旬）产量约为65%，产值约40%。

销售方式方面，今年草莓销售方式和往年相当，线下销售方式中采摘及田头直销占总量的15%-20%、批发市场占35%-40%、门店销售（配送）占25%-30%。线上销售占总量15%左右。

销售价格方面，因今年草莓较去年有所增产，售价整体比去年略为降低，线下采摘直销平均售价在40元/公斤左右；线下批发市场价格在10-15元/公斤；线下门店（配送）的价格在20-25元/公斤左右；线上销售在45元/公斤左右。

五、上海草莓行业发展建议

1、发展草莓绿色生产，推进草莓绿色认证

草莓优质高效的生产技术是高收益的关键。建议从以下几方面发展草莓的高产、优质种植技术，加快草莓绿色认证进程。

（1）加大对草莓新品种引进、培育、推广的扶持力度。上海草莓品种的变化，从日系品种‘丰香’（自身种性退化、易感白粉病、管理耗时费力等）转向了以“红颜”（大果、适口性好、果形美观，易包装运输、较耐运输）为代表的草莓新品种。但由于上海地区栽培品种过于单一，主栽品种‘红颜’、‘章姬’占据绝对优势，市场风险正日渐扩大。

建议草莓品种多元化发展，如白肉草莓、黄肉草莓、高抗炭疽病草莓等，加大草莓新品种引进、培育及示范推广的扶持力度，推动草莓产业健康有序发展。

（2）加快草莓良种良苗的示范推广。对于引进的草莓优质品种，应加大试验示范工作，形成适合当地种植的栽培技术，并加以示范推广。同时建议发展和扩大本市自主种苗生产产业，逐步提高自产优质种苗供应比例。另外针对草莓脱毒组培苗培育关键技术、病毒检测技术、种苗质量后续跟踪评价技术等应继续攻关，深入研究。

（3）发展绿色生产，确保草莓的质量安全。进一步完善制定草莓安全生产操作规程，大力推广病虫害绿色防控技术，加强草莓绿色生产宣传力度，使草莓绿色发展、安全生产技术得到更好的推广应用，同时加强抽检和巡查力度，保证草莓的安全优质生产。

2、打造草莓品牌，提升行业价值

农产品一般带有强烈的产地属性和品类属性，将草莓产地和品类企业化，使品牌与“原产地”、“正宗”这些概念挂钩，并植入消费者心目中。如金山“鑫品美”品牌草莓，是金山区农委在“品牌农业、休闲农业、生态农业”的引领下，体系化全价值链助推草莓产业转型升级，重点打造的草莓品牌。

文化塑造品牌。文化能够使农产品的品牌化增值，挖掘、打造和传播与农产品相关的文化价值是创建品牌的有利措施，特别是当地的特色文化，塑造产品的稀缺性。如青浦区白鹤镇，是中国草莓之乡和上海市非物质文化(沪剧)传承基地。2011年被授予中国民间艺术之乡的称号。至今仍有保存完好的名胜古迹。白鹤草莓被赋予了文化与历史内涵，更通过草莓为媒，完美的将草莓与旅游相结合。

3、培育草莓规模化经营主体，推进一、二、三产的融合发展

由于规模化草莓种植有利于劳动生产率的提高，有助于开展绿色生产，其产量及收益要优于散户生产，为此改善目前小而散的生产经营模式，规范土地经营权流转，加强组织化、规模化合作社和企业（特别是规模化育苗企业）的培养力度，鼓励新型产销经营方式，增加草莓行业的产值及农民收益。出台规范的产业整合发展政策，鼓励草莓产品的深加工、鼓励发展以草莓文化为主题的农业旅游、草莓采摘体验相关产品的开发，加大一、二、三产的融合，形成有上海特色的草莓全产业链。截止2019年青浦区已经连续承办了10届上海白鹤草莓文化节。通过草莓节发展一系列的农旅联动项目，实施休闲农业和乡村旅游精品工程，培育一批叫得响的知名乡村旅游项目，扩大农民就业增收渠道，增强农民的获得感和幸福感。金山区通过体系化全价值链助推草莓产业转型升级，配套旅游、采摘活动，通过草莓节将生产与销售完美融合。

上海市农产品（瓜果）全产业链市场信息监测预警分析团队

二0一九年十一月

注：上海市农产品（瓜果）全产业链市场信息监测预警分析团队成员：范红伟、郑秀国、颜伟中、高清华、李珍珍、袁亚祥、汪妍、邵芳、倪秀红、张青、许梅林、姚明军、马荣飞