20个菊花品种花瓣的营养品质分析
20个菊花品种花瓣的营养品质分析
doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.0041. 南京农业大学 园艺学院，江苏 南京 210095通信作者:陈发棣 刊出日期:2010-02-20摘要: 对20个菊花Dendranthema grandiflorum品种花瓣的营养成分进行测定，从观赏菊中筛选出营养品质优良的品种，以丰富食用菊品种群。选取中花型，瓣性高的17个观赏菊品种及3个食用菊品种，对盛花期花瓣的可溶性糖、可溶性蛋白、水分、维生素C、有机酸、粗纤维、15种氨基酸及6种矿质元素的质量分数进行测定。用主成分分析法，将测定的17个观赏菊品种与3个食用菊品种的营养品质进行比较分析，筛选出营养品质优良的品种。20个菊花品种的花瓣中含有7种人体必须氨基酸，8种药用氨基酸和4种增香剂氨基酸。各品种可溶性糖质量分数为47.7 ～ 84.4 gkg－1，可溶性蛋白质量分数为4.3 ～ 14.4 gkg－1，维生素C质量分数为0.178 5 ～ 0.678 8 gkg－1，水分为83.72% ～ 91.02%，粗纤维质量分数为7.5 ～ 34.1 gkg－1，有机酸质量分数为0.7 ～ 4.4 gkg－1。各矿质元素质量分数分别为锌18 ～ 74 mgkg－1，铁118 ～ 1 144 mgkg－1，镁1.3 ～ 2.0 gkg－1，钙2.5 ～ 6.8 gkg－1，钠58 ～ 322 mgkg－1，钾20.1 ～ 42.7 gkg－1。3个食用菊品种的营养品质存在很大差异，以精兴久映最佳；观赏菊品种香槟紫的营养品质好于精兴久映，DF-6和秋韵的营养品质也较高，可以作为优良的食用品种。表6参16
English Abstract
金潇潇, 陈发棣, 陈素梅, 房伟民. 20个菊花品种花瓣的营养品质分析[J]. 浙江农林大学学报, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
JIN Xiao-xiao, CHEN Fa-di, CHEN Su-mei, FANG Wei-min. Nutrition in 20 cultivars of chrysanthemum[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004
Citation:JIN Xiao-xiao, CHEN Fa-di, CHEN Su-mei, FANG Wei-min. Nutrition in 20 cultivars of chrysanthemum[J]. Journal of Zhejiang A&F University, 2010, 27(1): 22-29. doi: 10.11833/j.issn.2095-0756.2010.01.004全文HTML
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