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夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法 芭乐,也叫番石榴,广东这边也叫“鸡屎果”,它是南方特有的水果,因其低热量、高维C,因此在减脂圈也大受欢迎~

市面常见的芭乐有红、白肉两种,白的软绵,要是做腌水果,还是选脆爽清甜口感的红肉芭乐为佳~

夏天,人体容易产生疲劳、发汗,适当吃酸,有助于恢复体力,解渴生津。

因此用梅子来腌芭乐,最是清爽不二的组合~

话梅咸香,酸梅粉酸甜,融合芭乐的清脆,就组合成一道味道丰富的“水果凉菜”,非常适合这天气吃,生津开胃,还特别消暑。

用料  

芭乐果 500g 白糖 15g 盐 5g 冰糖 50g 清水 100g 柠檬 1个 小青柠 4个 话梅 5个 酸梅粉 15g 凉白开 400g

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法  

将芭乐果洗净去蒂,对半切开再切片,盛入大碗中,加入白糖和食盐抓拌均匀,腌制20分钟左右,然后再倒入凉白开清洗一遍,把清洗的水倒掉,留芭乐果备用

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法 步骤1

将冰糖和100g清水倒入煮锅中,小火将冰糖煮融化放凉备用

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法 步骤2

柠檬切块去核,小青柠对半切开去核,挤出青柠汁在大碗中,柠檬也放入碗中。

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法 步骤3

碗中再加入话梅、酸梅粉、凉冰糖水和凉白开搅拌均匀,倒入腌制好的芭乐果中拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,腌制一晚捞出即可开吃

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法 步骤4

酸酸甜甜的腌芭乐,开吃!

夏天开胃拌水果“酸甜芭乐”的做法 步骤5

小贴士

1.此方子也可以用于腌制杨梅、脆桃、脆芒等水果哦
2.腌制的酸梅汁不要倒,加点气泡水(或清茶)、冰块、薄荷等调制成饮料也不错哦

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