夜市餐饮店市场前景预测与提效率及增业绩策略研究报告
夜市餐饮店用人提效率及增业绩策略研究报告
1
内容目录
一、前言
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2
二、
2023-2028
年夜市餐饮店市场前景及趋势预测
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3
2.1
夜市餐饮店行业市场现状调研
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3
2.1.1
夜经济崛起
推动地方消费
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3
2.1.2
市场规模巨大
多品牌发力夏夜烧烤
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3
2.1.3
新生代夜间餐饮消费习惯
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4
2.1.4
快餐行业
纷纷加入夜间餐饮消费阵营
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5
2.2 “
夜经济
”
正在成为城市消费的新蓝海
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5
2.2.1 “
夜经济
”
成为经济增长的新风口
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6
2.2.2
外卖是宵夜档的中流砥柱
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7
2.2.3
夜经济为何成为
“
时代的宠儿
”.............................................................................................
7
2.3
越夜越
“
嗨皮
”
夜宵拉动经济复苏
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8
2.3.1
啤酒烧烤小龙虾街边串
又回来了
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8
2.3.2 “
新六条
”
上线
餐饮业都来
“
蹭热度
” ....................................................................................
9
2.3.3“
云逛夜市
”
成潮流
线上下单好方便
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10
2.3.4 “
逛吃逛吃
”
餐饮要点新花样
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10
2.3.5
政策支持、城市跟进、品牌发力
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11
2.4 “
夜经济
”
崛起，连锁餐饮品牌如何顺势突围？
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11
2.4.1
聚焦多样化消费场景，探索全新经营业态
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12
2.4.2
夜宵产品
+
夜宵时段，丰富夜经济消费场景体验
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12
2.5
如何拓展夜经济市场
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2.5.1
精确消费群体，抓住年轻消费者
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13
2.5.2
盯准季节性活动营销，全方位提升销量
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13
2.5.3
深化运营，修炼内功是关键
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13
2.6
从
“
夜食
”
探索雨花夜经济的
3.0
时代
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14
2.6.1 “
夜食
”
的烟火气
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14
2.6.2
站南路的美食街
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14
2.6.3 “
夜食
”
生态圈
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15
2.6.4 “
夜食
”
新趋势
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17
2.7
西安市夜市餐饮业发展现状研究
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18
2.7.1
西安市夜市餐饮业调研过程
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19
2.7.2
西安市夜市餐饮业发展现状
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20
三、夜市餐饮店如何用人提效率，流量增业绩？
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22
3.1
观现状：新餐饮发展模式逐渐涌现，逆境下仍有不退反进的榜样
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22
3.1.1
餐饮业开始呈现新的风貌
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22
3.1.2
逆势增长主要策略
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3.2
探未来：拓外卖、稳流量，招聘用人达成动态平衡
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24
3.2.1
将出现
“
两级化
”
发展趋势
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24
3.2.2
餐企尝试外卖业务拓展建议
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24
3.3
外卖业务需要大量的人力基础，但如何保证人员的充足？
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夜市餐饮店用人提效率及增业绩策略研究报告
2
四、夜市餐饮店《用人提效率及增业绩策略》制定手册
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4.1
动员与组织
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4.1.1
动员
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4.1.2
组织
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26
4.2
学习与研究
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4.2.1
学习方案
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27
4.2.2
研究方案
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4.3
制定前准备
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28
4.3.1
制定原则
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4.3.2
注意事项
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4.3.3
有效战略的关键点
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4.4
战略组成与制定流程
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33
4.4.1
战略结构组成
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4.4.2
战略制定流程
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33
4.5
具体方案制定
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35
4.5.1
具体方案制定
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4.5.2
配套方案制定
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五、夜市餐饮店《用人提效率及增业绩策略》实施手册
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5.1
培训与实施准备
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5.2
试运行与正式实施
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5.2.1
试运行与正式实施
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5.2.2
实施方案
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5.3
构建执行与推进体系
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5.4
增强实施保障能力
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39
5.5
动态管理与完善
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40
5.6
战略评估、考核与审计
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40
六、总结：商业自是有胜算
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一、前言
在充满不确定性的百年大变局下，伴随着国际形势的瞬息万变和疫情的反反复复，各行各业都
受到了前所未有的挑战。其中，餐饮业作为聚集性场所经营行业首当其冲，从经营模式、管理方法
再到用人策略，都迎来不小的考验，但仍有先驱者独辟蹊径实现了逆袭增长。
那么，夜市餐饮店如何用人提效率？以及通过流量实现增业绩呢？
下面，我们先从夜市餐饮店行业市场进行分析，然后重点分析并解答以上问题。
相信通过本文全面深入的研究和解答，您对这些信息的了解与把控，将上升到一个新的台阶。
这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力
的保证。
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