百合怎么做好吃
别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙
时令：秋季
存储时间：1～2天
百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用，中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。另外，百合还可制作成百合干、百合粉。
百合的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 热量 162 大卡 钾 510 毫克 磷 61 毫克 镁 43 毫克 碳水化合物 38.8 克 维生素C 18 毫克 钙 11 毫克 钠 6.7 毫克 蛋白质 3.2 克 纤维素 1.7 克 铁 1 毫克 烟酸 0.7 毫克 锌 0.5 毫克 锰 0.35 毫克 铜 0.24 毫克 硒 0.2 微克 脂肪 0.1 克 核黄素 0.04 毫克 硫胺素 0.02 毫克百合的功效
润肺止咳
宁心安神
美容养颜
防癌抗癌
如何挑选百合
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。
百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
百合的储存方法
方法一：埋在干燥的土里沙里。
方法二：先开水煮一下，然后晾干，再进冰箱冷冻。
百合食用小贴士
1.食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
3.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
百合的食用禁忌
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
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