产生日期:2011-07-18 02:25 来源: 上海三农服务热线
市场上销售的豆芽都是工厂化生产,通过有控制温湿度设备的培育车间里发制,所以比较粗壮,而自己家里发制豆芽,温湿度很难控制,难以达到理想的状态。除此之外,还有一点要注意,豆芽发出后,一定要用东西压住,这样才能让豆芽向粗壮的方向发展。
在家里人工发豆芽的具体做法是:
1、选豆子:最好选用当年的新豆子,发芽势相对较强。但是不论选用什么样的豆子,都要先用清水洗净,并将漂浮的豆子全部去除,这些是未成熟或者已经变坏了的豆子,它们的发芽率极低。
2、容器:有人喜欢用盆子或盘子,有人用缸或大塑料盒,还有人选用砂锅、茶壶,更有甚者,随便剪个可乐瓶也能当容器。不管用什么容器都无所谓,干净即可,注意底部最好能排水。器皿里千万不能有油,不然豆子会坏掉。
3、浸泡:首先用开水将洗净的豆子浸泡一夜,泡至膨胀开裂。然后换水,将豆子平铺着放入漏水的容器中,注意只要薄薄一层即可,再将毛巾用温水打湿后盖在豆子上,要全部盖住,再盖上盖子,但是不能泡在水中,否则不是不出芽,就是烂芽。然后在上面放置重物压住,越重越好,这样长出来的豆芽比较粗。注意不要让豆子见阳光,否则马上会变绿。
4、浇水:将装有豆子的容器放在温度较高的地方,每天要换一次水(冬季最好要用温水,以不烫手为准),水要均匀地浇到豆子上(不用拿开毛巾)要重复两次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要保持平衡。
5、出芽:数天后豆芽就会拱出来,豆芽发到5~6厘米长时最好。豆子发芽以后生长很快,因此,要及时收获。
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网址: 我尝试着自己在家里发豆芽,但是发出来的黄豆芽和绿豆芽都很细,这是什么原因?如何才能发出与市售豆芽那样粗壮的豆芽? https://m.huajiangbk.com/newsview940749.html
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