孜然熊肉
朋友驱车几百里带回熊肉，送给我这个大厨这是她的有狩猎证的朋友打来的，人生第一次吃熊肉，很是激动我这次这个方法做出来的有点儿硬，下次有机会我会做一些改进，争取让肉质更软嫩 用料
熊肉 姜、洋葱 油 白糖，盐 孜然粉、辣椒粉孜然熊肉的做法
熊肉洗净
用厨房纸擦干水分
切小块儿
放姜丝、洋葱丝拌匀
加少量植物油拌匀腌制一小时以上或四度冰箱冷藏过夜
油锅八成热放少量白糖，把腌熊肉的姜丝挑出来扔掉，熊肉和洋葱丝放入锅内翻炒
大火翻炒，熊肉泛白后会出一些汤汁，直接倒掉
继续翻炒，撒适量盐
肉粒大部分都出现焦黄的时候放孜然粉、辣椒粉
翻拌均匀
出锅味道真不错，稍微有一些硬下次有机会我会改进一下方法，争取肉质更软嫩
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