鲜活农产品冷链物流配送服务管理规范.pdf
DB4401/T142—2022 鲜活农产品冷链物流配送服务管理规范 1 范围 本文件规定了鲜活农产品冷链运输、储存、中转、加工与配送等流通环节的服务管理要求，不包括鲜活 农产品生产和销售终端环节的要求。 本文件适用于鲜活农产品冷链物流从生产企业(单位)发货、中转、接收的全过程。 本文件不适用于鲜活农产品宅配。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T18354—2006 物流术语 GB/T22918 易腐食品控温运输技术要求 GB/T28009—2011 冷库安全规程 GB 31605—2020 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB 31652 即食鲜切果蔬加工卫生规范 GB 50072 冷库设计规范 QC/T449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 SB/T10379—2012 速冻调制食品 SB/T10728 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 3 术语和定义 GB/T18354—2006、GB/T28009—2011、GB31605—2020界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为 了便于使用，以下重复列出了GB/T18354—2006、GB/T28009—2011、GB31605—2020中的某些术语和定义。 3.1 冷链 coldchain 根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。 ［来源：GB/T18354—2006，4.20］ 3.2 鲜活农产品 freshagriculturalproducts 与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、新鲜水果、鲜活水产品、活家禽及其新鲜的肉、蛋、奶产品，以及能够到达 餐桌上的新鲜、绿色农副产品。但不包括速冻、冷冻产品，鲜活农产品的深加工产品，以及花、草、苗木、粮食 等。 3.3 配送 distribution 在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工包括拆零分拣、包装、分割、组配等作业，并按 时送达指定地点的物流活动。 ［来源：GB/T18354—2006，2.13，有修改］ 1 DB4401/T 142—2022 3.4 鲜活农产品冷链物流 fresh agricultural products cold chain logistics 以温度控制为主要手段，使鲜活农产品在储存、中转、加工与配送等流通环节均处于其所需要温湿度范 围内的物流过程。 [来源：GB 31605—2020，2.1，有修改] 3.5 冷库 cold storage 在人工制冷条件下，贮藏货物及为其配套的建 （构）筑物。 注：包括库房、制冷机房、变配电室等。 [来源：GB/T 28009—2011，3.1] 3.6 冷藏运输设备 refrigerated transportation equipment 用于运输冷冻、冷藏货物的运输设备，包括冷藏汽车、冷藏火车、冷藏集装箱、冷藏运输船和附带保温 箱的其他运输设备，也包括不带有制冷机，厢体采用隔热材料制成并加装制冷媒介材料的保温车等。 4 基本流程 鲜活农产品在经采收、分拣、包装等生产环节后，应使用合适的冷藏运输设备运输，按销售要求和需求 不同而在适当温度条件下进行装卸、仓储、加工和配送等一系列流通活动。 本文件所指的鲜活农产品冷链流程如图1所示。 5 冷藏运输 5.1 运输设备 5.1.1 冷藏车、保温车应符合QC/T 449的相关规定。 5.1.2 冷藏车、保温车车厢应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，温度自动记录设备的人机接口 应便于观察和操作。 5.1.3 冷藏车装载货物前，应检查车厢卫生、
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