4种灰灰菜，都有啥区别？
4种灰灰菜，都有啥区别？
文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫
灰菜，在农村也叫“灰灰菜”，农田常见杂草，藜科藜属草本植物，学名藜。
灰菜（灰灰菜）其实是一个比较广义的叫法，细分种类有很多，常见有藜、小藜、灰绿藜、红心藜（杖藜）等这4种。
从这个角度看，可以说「藜」是「灰菜」，但是「灰菜」未必都是「 藜」，还可能是小藜、灰绿藜……
下面看下这4种灰菜分别长啥样子吧，看看你有没有见过。
01
藜
这是农村田野最常见的一种灰灰菜，幼苗鲜嫩时，是可以吃的野菜，等到老了结籽了就不好吃了。
跟其它灰菜相比较，藜的叶片稍宽些，它的长和宽相近。不过等它长高了，顶部的叶片就窄了，披针形的。藜的叶片背面粉比较多，白乎乎的。
藜的生命力旺盛，如果任由生长也有能长到一米多高。不过长在农田里的藜，大多都长不大，通常早早就被除掉了。
农村路边、沟边可以见到长得很高的灰菜，秋天的时候，茎秆干枯，砍时还挺硬的，茎秆还挺粗的，不过质地很轻。
前年秋天，在老家的时候，我特意去观察一棵比较老的灰灰菜，那时候它都枯死了，把主茎折断，质地轻，但是比较硬。不过不知道是不是可以做「藜杖 」？
说到「藜杖」，想起古代传说故事里，手执藜杖的老人通常都有大本事。《三国演义》中，张角入山采药，遇到一位碧眼童颜执藜杖的老人，给他三卷天书。
查了很多资料，说是有种大叶的灰灰菜，老了之后茎秆可以做拐杖，质地轻，而且还算结实。
不知道那种所谓大叶灰灰菜，是不是长得高大的这种藜？
02
灰绿藜
灰绿藜也叫盐灰菜，它的叶片相对细长一些，中间的叶脉很明显，黄绿色的，比较粗一些，当然是相对于叶片和其它灰菜而言。
灰绿藜的叶片背面灰白色的，呈现粉状，而它的茎是有棱的，有的棱是红色，有的是绿色，整个植株不是很高，最高的也没有半米。
03
小藜
小藜的个头（植株高度）比藜小一些，不过比灰绿藜要大一点儿。
它的叶子跟藜也是有差别的，小藜的叶子相对更长一点儿，裂片很明显。尤其是靠近叶柄的地方，两个裂片有点儿对称的意思。
而且小藜的植株相对矮一些，看资料说它一般在20-50cm，矮一些。小藜的茎有棱，是绿色的条棱。小藜茎秆直立，不过分枝相对要少一些。
04
红心藜
红心藜就是红心的那种灰菜，就是最顶部嫩叶会发红，长大后会变绿。红心藜是灰灰菜的一个变种，不过关于它的分类有争议。有的植物分类没有把它细分出来。
红色的灰菜跟寻常见的灰菜模样差不多，高度也差不多，而且也是可以吃的一种野菜。红心藜植株长高了，可以做拐杖，也就是故事里的「藜杖」了。
上图我把4种灰灰菜放在同一张图片上（主图是藜），喜欢的朋友可以仔细对比下，这样放在一起看，确实不一样。不过在农村老家，它们都有一个名字「灰灰菜 」。
以上是关于灰菜的一点儿植物知识，所知浅显，如果有误，欢迎朋友批评指正。希望有空去田野，安安静静，仔仔细细拍一株灰灰菜。
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