清明，这菜不用花钱买，树上能摘一大筐，裹面粉蒸一蒸，比肉好吃
清明，这菜不用花钱买，树上能摘一大筐，裹面粉蒸一蒸，比肉好吃
每年在清明前后，有一种树特别有趣，在还没抽出叶子之前，每根树枝上面会挂满了像毛毛虫又像狗尾巴草一样的东西，这就是构树开的花，构树又叫楮不揪、楮树等。这种花不是所有的构树都会长的，只有雄构树才会有。
这是我家门口的一棵构树，已经有十来年了。这种树开花花期还算蛮长的，大约三个星期便会变老了。在嫩的时候，很多生活在农村的人，喜欢将它摘下来做成美食享用。每年到了春天构树开花的时候，我便会摘一些下来尝尝鲜。今天要给大家分享的构树花吃法特别简单，不用油炸也不用炒，裹上面粉蒸一蒸就能吃。这种做法最大的优点就是既美味又不易上火，很适合春季食用。
有人问我构树花清蒸之前要不要焯水？就这个问题，今天钰儿在下面的菜谱里会给大家介绍！喜欢吃构树花的朋友可不要错过这道菜做法了。
清蒸构树花
食材准备：构树花400克、面粉100克、盐少许、香醋2茶匙、生抽2茶匙、香油数滴、蒜蓉适量、花生米1小把
制作方法：
1、先准备好所需食材，构树花一定要挑选嫩的摘。面粉也可以换成粘米粉、玉米粉、糯米粉，喜欢哪样随意即可。
2、将构树花择干净，叶子和梗部都摘去，如果花炸开了那便是老了，这种已失去营养吃起来口感也不够好，可以挑出来扔掉。
3、放入水中加点盐浸泡10分钟，淘洗干净后捞出来控水。
4、然后均匀撒上面粉，调拌均匀抖一抖，这样可以让构树花不粘在一起。这一步直接省略了构树花焯水的一步，要不要焯水大家知道答案了吧？
5、将构树花放入蒸锅里蒸8分钟左右，在蒸构树花的时候，先来准备一下调料汁。
将蒜头捣碎，放入味碟里，然后浇入红油和香醋、生抽、香油，搅拌均匀便可以了。
6、蒸到一半的时候，用筷子挑一挑构树花，让构树花无死角全部蒸到，然后继续蒸上4分钟时间即可关火取出。
7、浇上蒜碎、调料汁，还可以放少许香喷喷的花生碎，这道菜就做好了。
小贴士：
多余的构树花，可以用水淘洗一遍，直接装入塑料袋密封后放入冰箱冷冻。随吃随取，像才采摘的一样鲜嫩，而且这样储存还不会丢失水分。
构树花在清明前后吃正当时，再不吃可就要老了，大家要抓紧吃起来。
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