家里的构树花蒸菜怎么做好吃
(1)家里的构树花蒸菜怎么做好吃
1、食材：构树花半斤、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量、食盐2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。
2、构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。
3、构树花焯水后捞出，放入镂空的篮子里控去水分。
4、将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。
5、充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。
6、锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。
7、改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆即可。
8、控去油，将构树花放入盘子中，加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。
(2)萝卜丝蒸菜怎么做
萝卜丝蒸菜做法如下：
白萝卜去头尾、去皮，斜切片。再切成粗细适中的丝，大约比火柴杆稍粗一点。将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断。萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉。蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可。枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥。小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀。蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可。
(3)红萝卜蒸菜怎么做
做法如下：
粉蒸胡萝卜丝。
用料：胡萝卜一根、盐适量、食用油少许、面粉适量、葱、蒜、干辣椒丝或辣椒面、花椒粒。
做法：
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，在盐水里浸泡10分钟左右。
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，倒入食用油拌匀，将面粉倒入拌油的胡萝卜丝内，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝包裹均匀。
3、锅内倒入水分，水烧开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺好干屉布的笼屉内。
4、上气后3分钟左右即可。蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝或辣椒面，烧油放入花椒粒，烧热后浇入胡萝卜丝内，搅拌均匀即可食用。
(4)河南蒸菜怎么做
1、菜叶型蒸菜：
（1）菜叶洗净，撕碎(大叶)到5厘米见方左右。
（2）淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可。
（3）加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营 养水分不散失，而且蒸出的菜不结团。
（4）加入食盐、佐料(粉状)拌匀。
（5）拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可。
（6）上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透。
（7）出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下。
（8）蒜汁、香醋、小磨油、味精、调汁加入拌匀。
2、茎块类蒸菜：
(1）香葱择洗干净，切葱花;胡萝卜洗净，切细丝。
（2）胡萝卜丝拌上面粉(或者玉米面、小米面)，上屉大火蒸3分钟，取出冷却后抖散。
（3）将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥、盐、香油拌匀装盘，撒上香葱花即可。
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