化州人以前常吃的“树番薯”到底是什么？

• 花匠小妙招
• 2024-12-09 00:37

　　木薯，对于老一辈化州人来说并不陌生！它曾帮助许多人度过了那个粮食缺乏的年代！

　　木薯又称南洋薯、木番薯，也有人称它为“树番薯”，是大戟科植物的块根，主要分布于热带地区。木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。木薯于十九世纪二十年代引入中国，现已广泛分布于华南地区。

　　.....................................................

　　每年冬至前后，就是收获木薯的季节。木薯也由此开始它的变形！

　　.....................................................

　　.....................................................

　　挖木薯

　　别小看挖木薯，这可是个技术活，木薯长的又大又长，几条连结在一起，可没有像挖番薯那样好挖，搞不好，一个好好的木薯就被你挖几段！木薯有白，有黄、有紫等多种品种。

　　刮木薯

　　挖好的木薯用畚箕装回家用水洗干净，开始一条条刮皮！遥想当年，每到地里“改木薯”时的季节，就和小伙伴拿着木薯头当枪玩，木薯杆当棍耍！最后被老妈捉去刮木薯皮！

　　碾碎

　　在以前，木薯要人工一条条用檫板擦成丝后捣碎，非常耗时。如今直接用电碾机碾碎就行了，非常快捷！

　　冲水、过滤、沉淀

　　碾碎的木薯倒入纱布或簸箕中，经冲水，过滤，反复几次后去除木薯纤维和杂质，木薯中的淀粉在水缸中经慢慢聚积沉淀后，变成木薯块，这是古老而传统的分离技术！

　　晾晒

　　分离出来的木薯块与木薯渣都是湿的，所以必须要晾晒后方可储存，否则馊了就不能用了。晾晒干的木薯粉就可以做成各种小吃了，而木薯渣晾晒后则作为猪、家禽的饲料！

　　木薯粉

▲晒干后的木薯粉

▲晒干后的木薯渣

　　温馨提示：吃木薯发生中毒事件是因为木薯根、茎、叶中含有一种名为“亚麻仁苦苷”的氰化物，严重者会因呼吸衰竭而死亡。新鲜块根氰化物含量更大，通常需要泡过水后再食用，在食用木薯块根时一定要注意。

相关知识

番薯花
什么是番薯？
常吃花粉好处和坏处是什么
俗称“美人蕉”，块茎价值高，以前很常见，如今不多见了
鲜花常识:番薯花的主要价值以及相关宜忌
番薯花花语(红薯花花语)
樱花香到底是什么味
番薯
7月22日餐桌物种日历：番薯
番薯种类

网址: 化州人以前常吃的“树番薯”到底是什么？ https://m.huajiangbk.com/newsview980193.html