杏鲍菇怎么做好吃
别名：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇、干贝菇、雪茸（日本）
时令：10-2月
存储时间：4-5天
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和鲍鱼般的口感。
杏鲍菇的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量 31 千卡 蛋白质 1.3 克 脂肪 0.1 克 碳水化合物 8.3 克 膳食纤维 2.1 克 维生素E 0.6 微克 硫胺素 0.03 毫克 核黄素 0.14 克 钾 242 毫克 钠 3.5 毫克 钙 13 毫克 镁 9 毫克 铁 0.5 毫克 锰 0.04 毫克 锌 0.39 毫克 铜 0.06 毫克 磷 66 毫克 硒 1.8 微克 烟酸 3.68 毫克 叶酸 42.8 微克杏鲍菇的功效
提高免疫功能
抗癌
降血脂
降低胆固醇
防治心血管疾病
促进胃肠消化
美容养颜
如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
杏鲍菇的储存方法
杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
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