路边的红果果，你吃过吗？

• 花匠小妙招
• 2024-12-09 09:00

端午假期中，你出去游玩了吗？

你注意过路边的一些红果果吗？

比如这种：

再比如这种：

宋瑛 摄

很多红色野果都是在6月前后开始生长，在山间野外最是诱人去品尝，它们都是树莓吗？它们大多都属于蔷薇科悬钩子属植物，但并不都是“树莓”。

树莓（Rubus idaeus）大概要算是最为人熟悉和喜爱的小红果了。它也叫做欧洲树莓或红树莓。在欧美，这种植物早已被人们驯化和长期栽培，并通过和其它悬钩子属杂交，最终获得了既高产又美味的商业化品种。

树莓并不是一种特产于欧洲的物种，它在中国同样也有分布。在《中国植物志》中它的中文名是“复盆子”，但如今其他几个权威数据库普遍使用“覆盆子”。 

覆盆子（Rubus idaeus）属于藤状灌木，植株能长一人多高，它的枝干上长有倒钩刺，花瓣呈白色，花朵组成总状花序，并朝下生长。

覆盆子

它的果实是一种聚合果，果实往往会从枝干上垂下，有红色，金色和黑色（即黑莓），果实有短绒毛、实心带蒂，脱落下来的果蒂处常会留下了一个圆圆的凹坑，看起来就像一个倒扣的精致小碗，味道酸甜，多汁液，嚼起来有点硬。

下面，我们来认识一下常见的红色野果们~

山莓

山莓（Rubus corchorifolius）的植株高2米左右。叶子是单叶，叶柄幼时被柔毛覆盖，逐渐脱落至老时近无毛。叶子上面部分颜色较浅，下面部分颜色稍深。

山莓 | 寿海洋 摄

它的花瓣为白色，单生或少数生于短枝上。果实由很多小核果组成，摘下来带蒂，近似球形，有绒毛。

山莓的花 | 寿海洋 摄

山莓的果 | 寿海洋 摄

蓬蘽(lěi)

说完“热门”的，再来说说比较“冷门”的蓬蘽(lěi) Rubus hirsutus，蓬蘽的植株匍匐生长，所以有俗名叫“地泡”，在田间地头、山坡灌丛或是都市公园中都较为常见。它的花瓣为白色，花朵单生并且朝上生长盛开。

蓬蘽的花 | 来源：五莲花开

蓬蘽的叶子是复叶，接近圆形，上面有绒毛，边缘有不整齐的锯齿，一般为3-5枚。蓬蘽的果实与花冠朝向相适应，它的果实也是朝上长的，因为中间是空心的，无核无毛，相对比较圆，所以蓬蘽又被称为“空心泡”。

蓬蘽的果实较大，味道尝起来汁多清甜，适口性好，因而受到昆虫的喜爱，最好使用盐水浸泡清洗后再食用。

红腺悬钩子

红腺悬钩子（Rubus sumatranus）又名牛奶莓，因其根茎断裂会渗出乳白色汁液，果实如莓，故而得名。与覆盆子类似，它的植株也能长一人多高，茎和花梗上有非常多密集的紫红色皮刺。

红腺悬钩子的植株 | 寿海洋 摄

花也是悬钩子属典型的五瓣小白花，3朵或数朵组成伞房状花序，很少有单生。果实成熟呈橘红色，相比其他种类的悬钩子，红腺悬钩子会更大，呈长圆形，像是中号的草莓。摘下来是空心的，软趴趴，味道甜。

红腺悬钩子的果 | 来源：baidu

高粱泡

高粱泡（Rubus lambertianus）是半落叶藤状灌木，高3米左右，枝条韧性很强，却很柔软。枝干上也长有很多皮刺，高粱泡会依赖这些小刺的勾勾挂挂，将枝条牵扯在一起，向天空隆起生长。

高粱泡 | 来源：简书@青山清风1965

它的叶子是单叶，边缘有细锯齿，叶子背面生有黄色的柔毛，但要小心“绵里藏针”，因为叶子的中脉上面稀稀拉拉也会长有几根皮刺。花瓣白色，无毛。

高粱泡的果期一般在秋季，相比其他的红果果会晚一些，果实近球形，成熟时呈暗红色，因其果实是一串串的，成熟了以后挂在枝头与高粱相似，因此而得名高粱泡。果实细小味酸，食之口齿生津，极具刺激，所以不太会直接鲜食，民间常用它来酿酒。

茅莓

茅莓（Rubus parvifolius）的枝干呈弓状弯曲，也长有柔毛和稀疏的勾状皮刺；它的叶子呈圆卵形或倒卵形，有柔毛，边缘有锯齿，背面还长有灰白色线毛。

悬钩子属很多种类花是白色的，但茅莓花是粉红或紫红色的。果实呈红色的聚合球形，小核果数量不多，但颗粒大，更为凹凸有致，口感清甜，饱满多汁。

茅莓的果实

茅莓的花

蛇莓

除了上述这些悬钩子属的小红果，还有一种它们的远方亲戚容易乱入。它就是蛇莓（Duchesnea indica）。

蛇莓属于蔷薇科蛇莓属的多年生草本植物。民间传说，蛇莓结果的时节是蛇出洞的时候，所以蛇莓的周围经常有蛇在活动，小孩子千万别采摘，容易招惹毒蛇。当然，传说只是传说，蛇莓其实没有那么厉害。

蛇莓喜欢在水沟，溪谷旁边，以及阴暗潮湿的地方生长，它全株都有白色绒毛，开着黄色的花，植株比蓬蘽还要矮。

蛇莓花 | 宋瑛 摄

果实形状为在一个大的红色圆球表面上长出分散的红色小疙瘩，个头不大，实心，淡而无味，不建议直接食用。

蛇莓果 | 宋瑛 摄

红果果们虽然看起来让人垂涎欲滴，但保证舌尖味道的前提是保证舌尖上的安全。出游时，请一定要注意管住嘴馋的自己哦！  

注：文中未标识图片来源的供图均来自于图虫创意。

科学审核：寿海洋，上海辰山植物园 高级工程师

编辑：赵妍、一星期

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