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柑橘为啥被农民称为“菠萝果”？吃起来干、涩、糠、糙，咋回事？

花匠小妙招
2024-12-09 12:08

每年入冬之后，水果之王就被柑橘拿捏的死死的。习惯上，橘子、橙子、沃柑、柚子、砂糖橘都被统称为柑橘。

在柑橘种植中，很多种植户都能发现每到柑橘成熟期，这柑橘就会“发福”起来，表现为柑橘表皮明显凹凸不平、坑坑洼洼，甚至还有一起鼓包发泡的感觉，这样的柑橘果子，被农民成为“浮皮”果，卖相不好，自然价格也就高不了。尤其是砂糖橘和南丰蜜桔等产品，常见浮皮果，在广西，又被农民成为“菠萝果”。消费者即便低价买回去，吃起来时候，浮皮果的内部也会干、涩、糠、糙的口感。这到底是咋回事呢？是什么原因导致柑橘产出了浮皮果？又该如何预防呢？

导致浮皮果产生，主要是5个原因出现的。

首先，和品种选择以及着生位置有关。一般成熟期早，果皮厚实、果实个头较小的柑橘品种出现浮皮的概率较小，即便出现浮皮，问题也较轻。而成熟期晚，果皮较为软、薄，果实个头大的柑橘品种，出现浮皮的概率大，问题重。以品种为例，像是砂糖橘、蜜桔、不知火、椪柑就是浮皮易发的柑橘品种，而橙子、柚子、柠檬的发病情况较少，即便发病也情况较轻。再就是发病的浮皮果在果蔬中的位置有特点，尤其是特别直立且粗壮的顶枝，产生浮皮果的可能性越大，所以控制树梢不要太粗，适当让树形张得开，不要形成“冲天炮”树形。

其次，就是氮肥使用过量导致了浮皮果。柑橘类的生长，需要肥料的加持，不过施用过量氮肥，或者氮肥施用过迟，都能影响到柑橘的生长，膨大，乃至着色。会出现柑橘类果实着色不均，贪青晚熟等情况。所以柑橘的壮果肥能早施就早施，这样能顺利让果树膨大成熟。如果到了8月份才去追加壮果肥的话，很容易让柑橘树体内氮元素积累过剩，诱发浮皮。

再次，钙元素是决定柑橘果实硬度的重要因素，钙含量充足，果实的硬度就会越好，如果钙含量不足，那么果皮细胞之间也就显得松散没有韧性，硬韧性度变差、抗逆抗病能力降低，到了成熟期时候，就容易产生浮皮。同样的，缺硼元素的柑橘，时间长了也会出现缺钙的情况，硼元素和钙元素之间，有着很强的互补性，补钙的同时补硼，能更好的促进农作物对钙的吸收。

第四，柑橘的外果皮和果肉之间，有一层白皮，术语叫橘白。浮皮的发生褐橘白细胞生长和老化之间有着密切的关联。在浮皮发生的初期，降雨等因素，会将果皮淋湿，之后油性细胞吸水后膨胀扩大，而白皮组织不耐压，则会发生物理性的龟裂，进而引发浮皮。在果实着色期降雨多且高温高湿，浮皮易发生；在果实膨大期，遇到高温干旱，在缺乏灌溉系统的坡地果园里，浮皮也易发生。

最后，浮皮和柑橘管理过程中，化学激素类药物的使用相关。很多农民为了促进花芽分化，提高开花坐果率和保花保果率，在柑橘生长过程中使用了细胞分裂素、乙烯、赤霉素等生长调节剂，按照正常的浓度使用问题不大，不过施用浓度过大，次数过多，往往造成大面积浮皮的发生。

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