煮粽叶时，只加清水就错了，教你一招，粽叶不裂开不漏米，更柔软

• 花匠小妙招
• 2024-12-10 11:08

粽子不管是在小的时候还是现在长大的时候，都是我们一年一次最期待的时候，也是这个期间，每个家家户户都忙起来买粽叶、糯米还有配料，那包出来的粽子啊，有软糯香甜的，有咸香的，还有现在内卷化的特别厉害的粽子，就是海鲜粽，鸡肉粽等等多种多样的，粽子的做法也是跟着当地的民俗和口味来进行包制。而我们在市面上看到的粽子，包法也是各式各样的，但是你发现了吗，很多时候我们在看到包粽子的时候，常常就看到包出来的不是漏米就是粽叶裂开了很多，非常的难看还影响口感。

粽子虽然说非常的好吃，但是包粽子之前，有一个经常都会犯的错误就是，煮粽叶时，很多人都是喜欢只用清水煮，那样在包粽子的时候，粽叶不是断裂就是漏米，就得不偿失了。那今天小红就来给大家分享，煮粽叶，只加清水就错了，教你一招，粽叶不断裂也不漏米，超柔软，现在就一起跟着我的内容往下看看吧！

【制作步骤】

首先我们买回来的粽叶，千万不要着急地直接用清水洗，这样的做法不但是错误的，还会直接影响到粽叶的柔软度。那我们买回来的粽叶，第一步就先检查一遍，粽叶的外表，粽叶外表属于翠绿色的，粽叶的边角比较有力容易伤手，把粽叶给折叠一会，非常的硬实，在多看看买回来的粽叶的表面是否有裂开或者发霉的地方，要是发现就立即扔掉不要使用了。

检查好了的粽叶，我们再来准备上一个大一点的干净盆子，在盆子里放入买回来的所有粽叶，然后再往盆子里加入没过粽叶的清水，最后再盆子里加入2勺的食用盐，加入食用盐呢，可以帮助粽叶清洁消菌的作用以外，还能去掉粽叶上的其他的杂质，现在就将粽叶再盆子浸泡上10分钟。

时间到了，粽叶在盆子里浸泡的时候，这一步也不要马上的将其取出来，而是我们要将盆中的粽叶，给一张张的正反面给清洗过一次水，首先我们拿出一张粽叶，在粽叶的正面我们先用手轻轻从上到下的滑下来，然后再反过一面，再将另外一面也给清洗一次，清洗好了后，在放入篮子。

粽叶第一遍给清洗好了后，这个时候，我们就可以直接起锅，倒入大半锅的清水，然后开中大火，水开了后，这个时候我们在把家里闲置的食用碱粉给拿出来了，先往锅中倒入2小勺的碱粉，然后再往锅中放入刚才清洗好的粽叶给煮至一会，这样等会煮出来的粽叶不会裂也不会硬实了。

第三步：

粽叶再锅中煮至水冒泡泡的时候，我们在将粽叶给翻过一次反面，这样我们的粽叶两面都可以受热到了，煮至2分钟后，我们关掉大火，最后再锅中加入一个大碗，将粽叶给按压一会，盖上盖子焖上1-2分钟左右就可以了。

焖好了以后，我们在准备上一大盆的凉水，在把刚才锅中的粽叶给捞出，直接放在凉水里，粽叶这样经过一热一冷的状态，这个时候的粽叶已经完全的柔软开了，我们拿出一张粽叶，随意的折叠想要的形状，粽叶也不会断开或者裂开了，那我们在包粽子放糯米时，也不会因为粽叶的问题，而漏米了，这个方法非常的简单且实用。

最后：

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