这菜浑身是宝，天然叶酸高，教你2道好吃的做法，解馋解腻，真香
春季万物生长，是吃野菜的好季节。
蒲公英吃起来口感鲜嫩，天然叶酸高。虽然带着苦味，却有着很好的清热效果。春季还是流行病多发的季节，蒲公英有着抗病毒的效果，平日里可以多吃。
不过，蒲公英到底怎么吃才好？今天笔者为大家带来蒲公英这两种吃法，好吃不油腻，营养又健康，简单易做，一起来看看吧。
推荐食谱：凉拌蒲公英
所需食材：蒲公英、黄豆芽、白芝麻
佐料：食盐、辣椒粉、植物油、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油
1.先浸泡，再清洗。清洗蒲公英的时候，先把它浸泡五分钟，然后多清洗几次，洗净泥沙。
蒲公英的根结比较苦，先把它去除掉，剩下的叶子从中心一分为二，切好后先装入盘中备用。
2.接下来准备适量的黄豆芽，豆芽的口感清脆爽口，搭配蒲公英可以减少它的苦涩味道。豆芽的外壳摘洗干净，以免影响口感。
3.焯水。接下来在锅中加入适量的清水烧开，先把洗净的黄豆芽倒入锅中进行焯水，焯水的过程中加入一勺的食盐增加底味，再加入几滴的食用油，可以让食材更加的鲜亮。
把黄豆芽先在水中焯至大约半分钟，这个时候再把准备好的蒲公英添加到里面，蒲公英焯水可以减少它的苦涩味道。
4.黄豆芽和蒲公英焯水后，迅速过一遍凉水，可以让食材吃起来有清脆的口感，控干水分，装碗备用。
5.切葱姜蒜，在碗中加入两勺的辣椒粉，再加入一勺白芝麻增香，再加入一勺食盐。
6.再把烧至滚烫的热油淋入到里面，热油分次加入，这能够充分地激发出它的香味，把辣椒油放置冷却后，它的颜色会更加的鲜亮，而且味道也会更加的浓郁。
7.在焯好水的豆芽和蒲公英中淋入适量的辣椒油，再加入少许的白糖提鲜，加入一勺的鸡精，再加入适量的生抽，陈醋，香油，调味后把食材充分的拌制均匀。
这样一道清脆爽口又营养的凉拌蒲公英就做好了。
接下来介绍蒲公英蒸着吃的做法，按照这个方法做出来的蒲公英，原汁原味，营养丰富，好处多多。
推荐食谱：蒲公英蒸菜
所需食材：蒲公英、鸡蛋、蒜
佐料：食盐、芝麻油、生抽、辣椒油、小米辣
1.清洗，修剪，晾干。我们把蒲公英的根部剪掉，先保存着叶子一片一片揭开，黄的老的叶子去掉不要。
摘完之后用流动的水多清洗几遍，直到水变得非常清澈，捞出控水，在通风处控水。
2.把蒲公英切成三段，切好之后放入一个大盆里，碗内打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，蛋液倒进去之后，充分地翻拌均匀，使每一片叶子上都可以沾上蛋液。
3.搅拌均匀之后加入普通面粉，是多次少量的加入，每次加进去之后搅拌均匀，直到最后每一个叶子上面都可以裹满面粉，然后是呈松散的状态。
4.等到锅内水开以后才可以上锅蒸，开大火只需要蒸一分钟即可，一分钟之后直接关火。
紧接着把蒸菜快速地都散开，如果嫌烫手的话，可以用筷子都散开之后再次上锅蒸。
多加这一步，蒸出来的蒸菜不坨不粘，不出水。
5.第二次上锅蒸需要蒸五到六分钟，这一次需要彻底蒸熟，蒸熟之后取出倒入盆里稍微凉一下备用。
6.来调一个蒜汁，两瓣大蒜，加入一点食盐，蒜蓉炒好之后，加入一勺盐，芝麻油，生抽，辣椒油，小米辣再加入一点纯净水稀释一下，搅拌均匀，料汁就做好了。
7.到蒸菜晾至温热的时候，把料汁倒进去，用筷子搅拌均匀，蒲公英蒸菜就做好了。
春天的蒲公英是最美味的食物，营养鲜美，上锅蒸蒸就能吃。你家蒲公英是怎么做着吃的？是凉拌，煎炸，还是上锅蒸着吃？欢迎在评论区交流分享。
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