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专家教你种羊肚菌

花匠小妙招
2024-12-11 00:37

今年四月，四川省农业厅遴选并发布了52项农业主推技术，目的是为了引导农民群众应用先进适用技术，提升我省农业科技成果应用水平，让大家都富起来。

从今天开始，小编将陆续推出这些主推技术。

今天为您送上的是羊肚菌-水稻轮作技术，需要的赶紧收藏好了。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

广元青川县乐安寺乡的曹洪燕，2014年回乡种植羊肚菌，并组建家庭农场，种植羊肚菌50多亩，年产值达100多万元。2017年被评为家庭农场县级示范场。

金堂经作站站长卿太勇告诉小编，他们县采用羊肚菌-水稻轮作技术，增收效果显著，羊肚菌每亩纯收入最低可以达到10000元，加上水稻收入，农民增收 1.5 万元以上。今年金堂羊肚菌种植面积将达到10000亩。

金堂县羊肚菌种植示范基地

卿站长介绍的羊肚菌-水稻轮作技术正是今年四川省主推技术之一。

下面小编把这一技术的专家、示范农场、关键技术都给你整理好了，先学技术再下手。

技术专家

四川省农业科学院土壤肥料研究所
联系人：甘炳成
联系电话：028-84504550
联系地址：成都市锦江区狮子山路 4 号
电子邮箱：1242003604@qq.com

示范基地

成都市金堂县经济作物管理站
联系人：卿太勇
电话：13881926296　

羊肚菌-水稻轮作主推技术要点

2013 年四川省农业科学院在羊肚菌人工大田栽培方面取得突破性进展，羊肚菌出菇稳定且亩产量达到 150 公斤以上，在国内外率先实现了羊肚菌大田商业化栽培的成功。

羊肚菌大田栽培从播种期开始计算到采收期结束的全生育期为 6 个月左右时间（小春季节：每年 10 月～第二年 3月），茬口刚好能够与大春作物水稻衔接。

一、羊肚菌与水稻轮作还具备以下优势

1.羊肚菌种植后土壤中残余的大量菌丝和菇脚可作为天然有机肥，为水稻的生长提供多种营养成分，提升稻米的品质（菌香米），减少了化肥的施用量。

2．水稻种植后的秸秆还田可作为羊肚菌的栽培基质，为羊肚菌的生长提供天然底肥，增加羊肚菌的产量。

3．羊肚菌种植存在一定程度的连作障碍，水旱轮作能够有效降低田间病虫害的发生率，从而保障羊肚菌的产量和品质。

二、增收情况：
2013-2016 年，在金堂、新都、简阳等地核心示范羊肚菌-水稻轮作技术模式 500 余亩，平均亩产羊肚菌 200公斤，优质水稻 800公斤，在四川地区推广近 10000 亩，每亩增加收益 1.5 万元以上，经济社会生态效益十分显著。

三、技术要点：

1．场地选择选择地势平坦、水源充足、排灌方便、无污染源、土壤肥沃的稻田。

2．整地作畦每年 10 月水稻收割完毕后，水稻秸秆粉碎还田，翻耕疏松土壤，土质较细为宜。畦面宽度为 0.8～1.2m，长度不限；畦面与畦面之间留宽 40～50cm，深 10～25cm 的走道，便于采菇。干燥、排水良好的地块可作低畦，排水不良及粘质土壤应作高畦防止畦面积水。

3．播种覆土播种方式可条播或撒播。条播方式为顺着厢面开 2～3 条播种沟，深度 5～8厘米；撒播方式厢面宽度控制在 80厘米，沟 60厘米，不开播种沟。将羊肚菌栽培种（500 瓶/亩）加拌种剂（浓度 2‰）拌湿混匀后，均匀的播种在沟内或厢面上，覆土、整平厢面。

4．搭遮阳棚搭建 2 米高的中棚或者高约 75厘米、宽约 1.1米的矮棚，棚外均需覆盖一层遮阳网，以遮挡阳光直射，遮阳网密度可根据当地光照强度进行选择，以营造棚内光照强度“半阴半阳”为宜。

5．摆袋富集转化袋制作方法为小麦 100%或小麦 85%～90%、谷壳 15%～10%，浸泡充分吸水，取出滤去表面水分，与石灰 1%、石膏 1%拌匀装袋。菌袋用 12厘米×24 厘米、15 厘米×33厘米等规格的菌种袋。食用菌常规方法灭菌。播种后 15～25 天左右，在播种沟上面摆放转化袋，转化袋一面打孔横放，紧贴土壤表面，保持至淋水转化前取走转化袋。日常注意水份管理，保持土壤湿润。

6．淋水转化在气温稳定在 8℃左右进入淋水转化管理，喷水量逐渐加大，直至厢面菌丝消失，浇 1 次透水但不能有积水，促进子实体形成。

7．出菇管理出菇期棚内温度控制在 8～20℃之间，空气相对湿度 85～90%，保持厢面土壤湿润，光照控制在“半阴半阳”，保持通风良好、空气新鲜。

8．采收处理子实体出土后一般经过7～10天生长成熟，当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分已基本展开即可采收。采收后应清理泥土，分级摆放，鲜销或干制，干品必须塑料袋密封保存。

9．水稻种植每年4月，羊肚菌采收完毕后拆除遮阳棚，进行土地翻耕后直接进行水稻种植。

四、适宜区域

省内外水稻主产区和适宜羊肚菌生长的地区。

五、注意事项

羊肚菌对气候和环境的依赖性很强，一旦出菇期间遭遇极低温、高温、雨雪、

干旱等天气，或者水分管理不到位等，均会对产量造成极大的影响，因此在栽培过程中需特别注意天气变化，加强管理，通过适当调节棚内温度、光照、水分、通气量等环境因子，营造适宜羊肚菌生长的条件，从而满足出菇和高产的要求。另外，羊肚菌栽培过程中禁止使用农药和除草剂等化学投入品。