药食同源：宝塔菜
宝塔菜，别名甘露子，唇形科多年生草本植物，地下有匍枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎。茎直立，方形。叶对生，卵形至长椭圆状卵形。夏季开花，花唇形，淡紫色，轮伞花序生花六朵至多数，由2-13轮在茎顶列成穗状花序。
宝塔菜的学名叫草石蚕，是唇形科水苏属多年生草本植物。
更多名字：玉环、地环、地蚕、土人参、地牯牛草、乡螺菜等等。
宝塔菜又名"地蚕"、"地环"、"螺丝菜"、"地牯牛"、"地溜子"、"乡螺菜"、"地蕊"、"地钮"、"旱螺蛳"、"罗汉菜"、"益母膏"、"米累累"、"宝塔花菜"等，在国内至少有20几个名字。
此外，需要注意的是，还有一种蔬菜在国外很火，国内也叫宝塔菜，但实际上是塔型菜花（花椰菜），属于十字花科，与唇形科水苏属的草石蚕不同。
在重庆地区，宝塔菜可能也被称作上述别名中的某一个，但具体称呼可能因地区和个人习惯而异，没有统一的重庆地区特定名称。
蚕、蛹、螺，以及环，宝塔，都是因为根的形状而得名，甘露是因根的味道而得名。
宝塔菜原产中国，野生于华北及西北各省区，余地均多栽培；生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。欧洲，日本，北美等地广为栽培。宝塔菜不适宜连作，隔两三年需换地，否则减产。有《全芳备祖》等古籍为证，最晚宋朝，宝塔菜已成为江浙一带十分流行的蔬菜；明清往后，更是遍及大江南北，推至全中国。
宝塔菜营养价值高，同等重量下所含蛋白质远高于马铃薯，含氮量是后者的八倍；还含有大量以乳糖形式存在的碳水化合物，比淀粉更易于消化。
药理研究显示宝塔菜能活化透明质酸酶，有减慢心率等作用，用于治疗感冒发热，肺结核久咳，慢性支气管炎咳嗽，慢性劳伤腰痛，淋巴结核，关节炎疼痛和黄痘型肝炎等。
宝塔菜不适于生吃，生吃易感染猪肉绦虫（古称寸白虫或白虫）；与各种鱼一起吃，会使人呕吐。
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