宝塔菜花北极虾
用料
宝塔菜花 250克 北极虾 100克 橄榄油或色拉油 一大勺 大蒜 5-6瓣（蒜末） 姜末 少数 白糖 一小勺 盐 适量宝塔菜花北极虾的做法
北极虾用开水略焯一下，去头及外皮留虾仁儿备用
锅内做开水，水中加入一小勺盐，水开后下入洗净的宝塔菜花焯烫15-20秒
用漏勺将菜花从锅中捞出沥干水分备用
锅内放入少许橄榄油，油热后下入姜末煸香
下入控干水分的宝塔菜花翻炒几下
加入盐糖调味
下入北极虾仁翻炒几下
最后撒入蒜末翻炒均匀关火制作完成
小贴士
1.北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感。2.菜花类蔬菜（菜花，西兰花，宝塔菜花等）最好先清洗干净再掰成小块，这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失
3.菜花炒制前用开水略焯一下，可减少炒制时间，避免营养流失，注意焯烫时间不要过长，因为后面还要炒制，所以半熟即可
4.这是一道快手炒菜，只加入了少量的盐糖调味，这样可以更加突出此菜的鲜味。
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