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宝塔菜——吃了不易患癌症的菜花

花匠小妙招
2024-12-11 03:38

宝塔菜——吃了不易患癌症的菜花

宝塔菜目前在欧美各国深受欢迎，其中在美国更是已列入五大蔬菜之首。美国生化学家雷迪1992年发现菜花等十字花科蔬菜之中含有抗癌物质受世人瞩目。在欧美国家和日本有“常吃菜花，不易患癌症”的说法，是流行的高档保健蔬菜。宝塔菜新颖独特，口味好并且营养价值高，每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克及胡萝卜素3克等；此外VB1、VB2和VB的含量均高于其他同类蔬菜；矿物质含量为：钙103克、磷78克、铁2克；其含有类黄酮可防止感染、清理血管、减少胆固醇氧化、降低血小板凝结；加上维生素A、C及胡萝卜素的高含量能够增加皮肤弹性。所以宝塔菜具有健体防病及美容等功效。

宝塔菜还有这功效，快来瞧一瞧宝塔菜具有去风热的作用，能够活血散瘀，对于老年人来说绝对是一种不错的药材，此外对于一般的黄疸，风热感冒和肺结核等均具有一定的治疗作用，如果不小心被虫蛇咬伤，也可以暂时用宝塔菜来达到治疗的目的。宝塔菜的营养价值

宝塔菜之中的营养成分很丰富，根据初步的测量得知蛋白质的含量是番茄的五倍左右，而且维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方具有很高的地位。大家都知道维生素C对于人体的重大作用，尤其是对于女性朋友，而宝塔菜之中的维生素C含量很高，远远超过其他一般的蔬菜。维生素C不仅能够保持人们的娇嫩肌肤，而且能增加干燥解毒的能力，能够在使用的过程中就不断的提高人体免疫力，而且还是具有抗癌功效的美容食物。宝塔菜的味道鲜嫩，花球和嫩茎部分提供使用，营养也更加丰富并且粗纤维含量比较少，因此口味较为鲜嫩，偏清淡容易消化，适合大多数的人群，不管老人小孩还是病人都非常适合。

宝塔菜——吃了不易患癌症的菜花

宝塔菜家庭腌制方法

宝塔菜的口感脆嫩，看起来像一朵菜花一样，但是却比菜花的口感更为细腻，用来清炒比较合适，不用放太多的油，只需要少许油，炒出来颜色很清新，看上去很是美味，非常又食欲，如果有橄榄油翻炒的话，会带有一股特殊的香味，感兴趣的朋友不妨可以试一试。对宝塔菜李时珍在《本草纲目》中介绍：“既可为菜为药，又可充果。”这话一下子把宝塔菜举到“全能选手”的高度。与之相对应的是宝塔菜在烹饪领域，也能延续它顽强的适应能力，可凉拌、可清炒、可煲汤、可油炸、可蒸煮。然而对于宝塔菜炒肉丝，肉丝软嫩适口，显然是加入水淀粉滑炒的，但脆香的宝塔菜却完全盖住了肉丝的风头。1、原料：宝塔菜10公斤，24度盐水9公斤。做法：把处理好的宝塔菜放入盐水中，浸泡4～6天。然后测一下盐水的浓度，如果浓度低于24度，需要再添加适量食盐。然后再继续腌制5天即为成品。2、原料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤。做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品可直接食用。

宝塔菜——吃了不易患癌症的菜花

如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开后晾冷，再将成品泡入10天，即成别有风味的糖醋宝塔菜。具体做法如下：原料：腌好的咸宝塔菜10公斤，白糖4公斤，醋20公斤。做法：把腌好的咸宝塔菜用清水浸泡4小时，捞出装筐，沥水4～5小时后，装入缸内。入缸后将煮沸冷却后的糖醋汁倒入菜缸内进行浸泡。每天倒一次缸浸渍10天后即为成品。宝塔菜味美滋补，古时曾被选为宫廷贡品。前几年有不法商人把它充作珍稀的冬虫夏草谋取钱财，这实在亵渎了宝塔菜的平和本质。在大众面前它永远属于价廉物美的居家小菜，与奢侈浮华不沾边际。市井的温馨生活，宝塔菜同样会适时点缀。池莉小说《生活秀》中女主人公来双扬与继母范沪芳“一笑泯恩仇”后的第一顿早餐，就有一碟宝塔菜。有宝塔菜的丰盛早餐，不仅温暖了来双扬的身心，也让她体悟到继母的挚爱真情。宝塔菜是一道非常普通但是却可以吸引大多数人的味蕾的美食，希望大家可以去试一试。