看似像花的食材，竟是外国贵族的择媳标准 | 洋蓟
洋蓟（jì），一种不论外形还是味道十分特别的蔬菜，
相传在上世纪的欧洲，不少达官显贵它作为选择儿媳妇的标准，你要问这是为什么？
因为这玩意儿长相有点中二，像蔬菜，又像是朵花，长相奇怪也就算了，入嘴时的吃相也很难好看。所以，欧洲贵族看一个女人吃洋蓟是否优雅，判断她能否被娶进家。哦，听起来好迂腐的感觉。
长相确实有些震撼
而关于洋蓟，还有个传说。据说是宙斯在考察业务时路过一座叫Zinari的小岛，水中跃出的那一刻，正巧被Cynara姑娘看到，两个人四目相对，爱情的小火苗蹭蹭地迸发。当然，宙斯看上的女人，哪有不包养的道理，背着赫拉，宙斯就把姑娘抗回了家。
一天两天还行，姑娘毕竟凡人一个，没多久，开始想家，跑回去偷偷找妈妈，宙斯得知大怒，觉得姑娘不听话，于是把姑娘打回人间，化成了一颗洋蓟。
不知宙斯怎么想的，把好好一个姑娘搞的这么奇葩
因为外表酷似一朵花，脑洞大的歪果仁们便开始把它作为一种花材，用于装饰和插花。
花朵呈紫色，还是很美的。
收到这束花的人，内心应该很复杂吧...
这个外表像穿山甲内心打开又像荷花的菜，不管你有没有吃过，今天都跟着YOTA一起来认识它！
洋蓟有什么营养价值？1.含有黄酮、苦味素等成份。这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。
2. 丰富的膳食纤维。每100克洋蓟可食部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C等，活活的健康必吃啊~
洋蓟，被很多患有慢性疾病的患者食用
3. 降低胆固醇，控制血压
4. 保护我们的骨骼和关节，降低癌症的风险
怎么看都像是朵花，可却被定义为食材
打开洋蓟的正确吃法！基本处理：
用刀将顶部切开；
用剪刀把洋蓟外层尖的部分剪掉；
切掉多余的根茎，清洗。
看着挺大一朵花，能吃的部分却不多
以及，还得注意这些小细节哦
1. 记住取出最中间的毛茸茸的部分，这个部分不能食用。
2. 洋蓟容易氧化，在切好之后可以抹一些柠檬汁来防止她变颜色。
以上就是处理洋蓟最基本的方法啦～接着来看看洋蓟怎样料理！
洋蓟有哪些料理方法？根据小yo的观察，一般歪果仁都是这样吃的
1.直接蒸熟或煮熟了吃，话说这是保留食材原始营养的最好方法。
一瓣一瓣掰下来吃，但是能吃的部分只有洋蓟心哦（最底部白色的地方和中心部分）！
2.洋蓟炒饭
乍一看上去，还以为鸡蛋炒饭多加了葱花，哦，原谅我的眼神吧！
3.焦糖烘焙
这个吃法，看起来倒是很洋气
一道详细洋蓟料理法教给你，今后家里宴客的时候，就可以大展身手啦！
焖鸡配洋蓟及橄榄油
原料：8块去骨去皮的鸡块，去掉过多的脂肪、海盐若干
调辅料： 3勺橄榄油、1个黄洋葱，切块、2瓣蒜，切成薄片、
1勺黄姜粉、半勺小茴香粉、半勺芫荽粉、
红胡椒、1根肉桂棒、1片月桂叶、2勺鸡肉汤、2勺碎柠檬皮、
3勺鲜榨青柠汁、1小杯鹰嘴豆，
洗净后用柠檬汁和盐腌制、8瓣洋蓟、半杯橄榄油、2勺子切碎的新鲜薄荷叶
制作步骤：
1、在鸡肉上涂盐及胡椒粉。在锅子里将橄榄油加热，分批倒入鸡肉，煮到鸡肉两边焦黄，基本3分钟即可，取出装盘。
2、把油温降低，加入盐和洋葱，炒5分钟，直到洋葱变金黄色。加入蒜片，炒1分钟。再加入茴香、红辣椒、肉桂、香叶继续煮，过程中注意不断搅拌，大概持续1分钟。
倒入1/4杯高汤，继续搅拌，并保持不粘锅。加入盐，煮至锅的汤汁为原来的一半，再加入剩余的3/4杯高汤，以及柠檬和青柠汁。
再调小火，盖上锅盖，煮15分钟。
3、接着加入鸡肉、鹰嘴豆、洋蓟、橄榄油，轻轻搅拌。调至中高火，间歇性搅拌，5分钟后，鸡肉就差不多熟了。
最后，再挤一点青柠汁在上面，撒上准备好的薄荷叶即可。
对洋蓟感兴趣的小伙伴可以在超市寻觅，这种既健康又高大上的食材，推荐给各位Yo蜜~
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