白箬笋

花匠小妙招
2024-12-11 07:45

竹林、新篁，以竹冠地名，可证历史上曾因产竹闻名。

竹的品类约有三十属，四百余种。嘉兴竹十六种，早竹、孵鸡竹为大宗，农家园圃多有种植；雷竹、花孵鸡竹、红竹次之；此外又有刚竹、淡竹、慈竹等。早竹又名燕竹，立春前后燕子飞来时萌生，笋形细长，味亦甘，雅称燕来笋。孵鸡笋在农历三月间应市，以旧俗乡村在此月孵鸡雏故名。其笋形短而肥壮，箨尖乌黑，又称乌头笋，质嫩无滓，味腴美。

白箬笋只产于竹林镇竹林庙，为僧厨珍品。祝廷锡《竹林八圩志》卷三“物产”记：“《县志》著之：相传竹林道院东侧有地一弓，产笋甘脆异他处。”文下自注：“今其地已芜，询之里老，谓当时产笋，犹是竹谓白壳抱鸡耳，好事者因藉竹林生情穿凿尔。”又引吴文溥曾说：“沈竹岑广文家竹林庙口……地产佳笋，与他处极异。”

祝廷锡字心梅，号小雅，晚号俟庐老人。藏书家。竹林镇人，生于1864年，1932年尚在世。他想给白箬笋正名，未成。但竹林庙曾产佳笋无疑。文中所提到的沈竹岑，名铭彝，字纪常。出身于竹林世家，嘉庆年间廪贡生。又有清末新篁诗人张煦《留同人尝竹分韵得竹字诗》为证，诗中说竹林庙笋晚于新篁，但独擅其名，视如山珍。某年忘年交沈扫榭送来两支笋，他喜不自胜，与文友饮酒尝新，分韵作诗以纪。

沈扫榭(1835——1890)，名相猷，字尔嘉，一字警之，以号行。亦竹林沈氏世家，善书画。他早生祝廷锡三十年，据此，至少在清同治年间，竹林庙白箬笋上承乾嘉遗风，依然是为文人雅士酬赠咏赞的名物。