农村野菜芥菜有哪些功效？芥菜要如何食用？
荠菜又叫做白花菜、花花草，是很多人都喜欢吃的野菜，也是农村常见的野菜品种。下面惠农网小编就和您讲讲芥菜有哪些功效以及芥菜的食用方法，一起了解下吧。
荠菜花是一道很有水准的菜，大部分人都喜欢吃，最常见的吃法莫过于荠菜花炒鸡蛋了。除了荠菜花能吃，荠菜更是上佳的馅料，荠菜的嫩茎和嫩叶经常做成饺子馅和包子馅，大家都叫它野菜饺子或者野菜包子。而且做法简单，只要清洗干净后焯水，团成团攥出水，再细细切好，加入肥瘦相间的肉末，拌上酱油、蚝油、醋还有，淋上香油就可以。
采荠菜的时候，也讲究经验的，一般来说，土地比较干旱的地方荠菜会比较老一些，而湿土里长出来的荠菜口感则相对鲜嫩肥壮。
荠菜之所以这么受欢迎，除了其口感好外，还有一部分原因在于荠菜含有丰富的营养价值。
荠菜清心降火，是适合广大中老年人和女性食用的健康蔬菜。它能消炎杀菌去肿，这是因为荠菜中的酸性物质还包括了草酸、酒石酸、苹果酸等多种有机酸。当因为各种磕磕碰碰出现各种跌打肿痛的时候，可以将捣碎的荠菜敷在外伤伤口上面，这样可以清热去毒，消炎抗菌。
荠菜含有丰富的钾元素，对于中老年群体来说，可以预防高血压、冠心病和心肌梗塞等多种心血管疾病。
对于孕妇而言，荠菜花的物质成分中含有对子宫有刺激活性的成分，能够有效帮助女性产后恢复。不少有经验的老人，都知道用野生的荠菜花泡水喝，对产后大出血有显著疗效。这是因为荠菜花中含有一种荠菜酸的物质，这种物质能够刺激子宫收缩，进而促进产后恢复，这跟荠菜外敷伤口能够促进血小板凝结速度，进而达到止血消肿有着异曲同工之妙。
荠菜可谓是老少皆宜的美食，您是否吃过荠菜吗?您还知道芥菜有哪些其他的烹饪方式?欢迎在下方留言评论。
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