【步骤图】大头菜花咸菜的做法
大头菜花咸菜
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用料
大头菜花咸菜的做法步骤
步骤 1
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大头菜或者甘蓝都行一颗， 我的这颗差不多有五斤了，切成块，洗净。
步骤 2
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芹菜洗净切段
步骤 3
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胡萝卜洗净切菱形片
步骤 4
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薄皮青椒洗净掰成块
步骤 6
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大头菜胡萝卜青椒放盐拌匀压上
步骤 7
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我放的是这种盐
步骤 8
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这是用两桶油压的
步骤 9
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芹菜和其它材料分开
步骤 10
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准备好海鲜酱油，耗油，普通酱油
步骤 11
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准备好花椒，大料、辣椒、香叶
步骤 12
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锅里热油，放入调料炸香，再放入海鲜酱油，耗油和酱油，烧开，晾凉备用
步骤 13
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把压出来的水倒掉，再把芹菜和其它材料放到一起拌匀
步骤 14
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再压上，多放点重物，水出来的越多，咸菜越脆。压六七个小时，一般我都是早上都切好，放盐，压到晚上六点多，吃完晚饭，再把压出来的水倒掉。
步骤 15
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把晾凉的酱油倒入盆里
步骤 16
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翻拌均匀
步骤 17
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装到瓶子里
步骤 18
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基本上酱油汤汁能没过咸菜，再腌一夜，第二天早上就能吃了。其实里面再放点花生也好吃，主要是家里没有花生了，把花生洗净煮一下，晾凉放进去就行
菜谱创建时间：2021-10-07 13:09:57
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