春季常吃“迷你小甘蓝”，补充蛋白质和钙质，被誉为“天然胃菜”
农村这种迷你包菜，你见过吗？它叫抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，迷你小甘蓝。十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。
孢子甘蓝不仅颜值高，营养价值也很高，它的蛋白质含量是所有甘蓝类蔬菜中最高的，还含有丰富的胡萝卜素、维生素、微量元素等。维生素C以及硒元素的含量非常高，硒元素可是被称为“防癌之王”的有益元素哟！
而且孢子甘蓝还含有一种植化素，具有很强的抗氧化能力和抗炎作用，常吃能通便排毒、中和胃酸，缓解胃痛、降低胆固醇、预防癌症，还有助于治疗胃溃疡，调节血糖血脂，是一种非常健康的蔬菜。
今天我就用蒜蓉来炒它，为了它的色彩更丰富口感更有层次，加入了点彩椒，很简单的清炒，但由于了蒜蓉的加入，更能吃出抱子甘蓝的清甜，而且这道不仅味道可口，而且看起来非常养眼，让我更爱它了。
原料：抱子甘蓝红彩椒蒜蓉淀粉油盐。制作：1.热锅凉油加入蒜蓉煸炒；2将蒜蓉爆香；3抱子甘蓝一分为二，加入到里面翻炒；翻炒至抱子甘蓝表面微微变色，4.加入红彩椒块继续翻炒；5.翻炒几下后加入水淀粉勾芡；6.再加入盐调料；7.盛入盘中。
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