花事，中国人的审美之道
思量花材、选择花器、布置花供
插花无疑是一门手艺活
春节插花更是具有节日氛围
什么？不会插花？没关系！
我们早已准备了一份“插花攻略”
跟古人一起看看
那些年，他们是如何布置花供的
春节为何要布置“花供”
“花供”即“摆花”，“供” 有祭祀用品的含义。春节有着祭祀的习俗，但鲜花成为一种重要的祭品，进入人们的春节生活，其实是受到文人君子所喜爱的 “清供” 的影响。
▲图上展现了春节时供花果的场景：儿童们在供桌前燃放爆竹，而供桌上摆放了一瓶梅花、一盘供果，与神共享。摄影／逆光
君子之道是清供
春节，乃一年之始，又称“岁朝”。明清时，文人流行陈设具有风雅意味的清供。清供并非美食，而是鲜花、瓜果，甚至奇石、文玩一类陈设供物。
根据摆设清供的原因，分为岁时节日的“有名之供”和平时赏玩的“无名之供”。为庆祝新春佳节陈设清供，称为岁朝清供。
▲清嵌珐琅岁朝图挂屏上绘制的“十全”清供。摄影/张新
“十全”即梅、松、柏、兰、山茶、水仙灵芝、天竹、柿子和如意。
不时之花
大部分花卉都有自己特定的花期，“春兰、夏荷、秋菊、冬梅”，是四季最有代表性的四种花。可古人对反季节赏花也是情有独钟，还发明了许多反季节催花术。
古人发现，即便是寒冬腊月，有一些特殊的地域温暖如春，甚至连这一带的泉水都是温热的。于是便用温泉水灌溉花朵，利用地热养花。
▲清代画家赵之谦绘《岁朝清供图》。供图／FOTOE
方形花盆中盛开着数枝牡丹，佐以小草湖石点缀，近景地面上平放如意与柿子，寓意“富贵千春，百事如意”。
牡丹在5月开花，清代的花匠已经能用妙手催花术，让牡丹在冬季开放，出现在富贵人家的供案上。
第二个办法是盖大棚，也称为堂花术。在相对温暖的室内，花花草草们更容易开花绽放。
▲图为清代宫廷画家郎世宁绘制的画屏（局部），荟萃了四季花朵。古人发明出了“堂花”术，让人们在数九寒天也能观赏到春色。摄影／Panda
明清时期北京温室养花，主要采用地窖保温和坑洞加温的方法，来保障花卉的生长环境。
▲图为圆明园内的“花洞”景象
花洞中仙人掌与水仙花汇聚一堂。
春节为何要布置“花供”
想要学会插花
首先得知道如何“品花”
才能挑选出合适的花卉
异乡来客——水仙
作为异乡来客，水仙却得到了中国文人的喜爱，多半是因为它的清高之态。水仙生于清水之中，花色白而香气浓，足以和莲花相提并论。
在南宋理学家朱熹眼中，水仙“弱植愧兰荪，高操催冰霜”，节操不输于君子之花兰花，水中神女更要自愧不如——“湘君谢遗褋，汉水羞捐珰”。
朱熹开创的朱子之学，数百年间被视为学术正统。水仙花经他认定，成为了花卉圈的“道德楷模”。
▲水仙花。摄影／动脉影
梅花偏要老的好
到了宋代，一股前所未有的梅花风潮，席卷而来，而人们偏偏喜欢“老梅”。对此，范成大在《梅谱》中总结得最为精辟：“梅以韵胜，以格高，故以横斜疏瘦与老枝怪奇者为贵。”
这种老枝怪奇的审美，是此时兴起的新风尚。梅树越老，盘曲得越厉害。于是，这种与岁月相抗、与霜雪相斗的姿态，焕发出一种苍劲刚毅的美感。
▲日本江户时期的狩野山雪所作《老梅图》。供图／美国大都会艺术博物馆
这种“老态”，历来为中国文人所欣赏，甚以“龙”来形容，并深刻地影响了日本的梅文化。
橘与桔——最吉利的误会
因为“橘”与“吉”谐音，因而“橘”被认为是新年吉祥的象征，这也不得不牵连出一个趣谈—— “橘子” 和“桔子”。
在今人的文化常识里，似乎“橘子”和“桔子”是没有任何区别的。但事实上，“橘”指芸香科柑橘属类的植物，“桔”则是草本植物桔梗，读作jié，与“橘”毫无瓜葛。
直到光绪三十四年（1908 年）始编的《辞源》中，“桔”开始有了“橘之俗字”的注解。所谓俗字，是指通俗流行但字形不合规范的汉字。
故而，冬日里那一盆青黄斑斓、甘之于口的水果，实则只有一个正确的写法：橘。
▲斯为陋室，陈设极简。木几上的三枚丹橘，两只佛手，一剪梅花，却令陋室格外高亮起来。供图／文人空间
如何 挑选“ 花器 ”
欲善花事，必利花器，挑选出合适的花卉后，自然应该有相宜的花器。
▲砖器与菖蒲小景。供图 / 文人空间
插花工艺是一种“造景艺术”。中国人千百年来对这项工艺有个约定俗成的称法，它并非我们口中惯说的“插花”，而是叫做“瓶花”。“瓶”，便是承载艺术理念之器。
▲唐昭陵长乐公主墓壁画中的仕女形象，一人手捧长颈瓶，瓶内插有莲花与莲蓬，可能是用瓶花清赏的早期实例。摄影／李建
花艺大师袁宏道则认为：养花用瓶须精良，花器首选色泽青翠入骨的旧藏青铜觚，其次是“细媚滋润”的官窑、哥窑、象窑、定窑瓷。
“花栖之金屋”“花神之精舍”，便是他对插花之“瓶”的雅称。
▲《雍正十二月行乐图轴》“腊月赏雪”的局部场景，案头上的青铜器样式的双子瓶格外别致。摄影／逆光
瓶花还有个名字叫做“清供”，即它是一件清雅的供品。每年正月初一，文人们要开笔，这种“岁朝清供”，便被落在画中保留下来。
▲图上应用了一件唐代越窑残件，作为承载花枝的花器。残器之美不亚于整器之丽，且增添了一抹禅意。供图 / 文人空间
正月初一，岁朝之际，以合宜的花器，插上生动的花草植物，这是古人所讲究的清供“吉祥”。
我们不妨借助古老的传统观念，DIY 一件合心意的瓶花，让开年更添吉利、祥瑞的古意，也让我们的身旁多一份值得品味的意趣。
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