同康村集合点咖啡店新推出的“笋干咖啡”。
见习记者 马冰雪 章泽祺
12月2日，记者来到柯桥区平水镇同康村，只见沿路遍地晒满了冬芥菜，当地村民开启了笋干菜制作的第一道工序。“喏，干菜有了新销路，大家干劲更足了。”看到记者到来，柯桥区平水镇同康村党总支书记、村委会主任徐岳尧指着远处的咖啡店，介绍起新“业务”。
徐岳尧口中的新销路就在位于绍甘线和阳明南路交叉口的一家名为集合点的咖啡店。从10月底以来，这家咖啡店已经向村委会统一采购了150多公斤笋干菜。一家咖啡店为何要收购笋干菜？
“你尝尝看我们最新研发的笋干咖啡，是用正宗同康笋干菜萃取的，入口有点咸咸的。”走进店里，咖啡店负责人蔡芳军正在给顾客推荐新品。蔡芳军是一名90后，平时热爱户外运动。今年年初，他辞去工作，在平水镇盘下一家200平方米的门店开起咖啡店，为户外骑行爱好者提供一个歇脚处。“这是来平王线步道骑行游玩的必经之路，地理位置还不错。”蔡芳军说，但让他意想不到的是，开业没多久，小店还与“官方”开展了一次合作。
黄思煜是平水镇团委书记，也是同康村驻村指导员。他在村里走访时发现，同康村虽拥有超过7500亩的竹林资源，每年产出的春笋超100万公斤，加工成笋干菜4万余公斤，但村民以自主兜售为主，笋干菜多流通于亲戚朋友间，不少笋干菜面临滞销困境。“要打通销路就要做出新‘花头’，那天我恰好路过集合点咖啡店，想着能不能‘复刻’一下黄酒棒冰的模式，把咸甜口的笋干菜融进咖啡呢？”黄思煜说，他当即找到蔡芳军，提出要借助“越青市集·同心荟”特色农产品平台，推出一款“同康笋”的联名饮品。
蔡芳军直言，他第一次听到这个方案时是连连摇头，“这不就是‘黑暗料理’吗？”但经过两个多月的调配研制，店里成功推出了改良版的同康笋干奶茶和同康笋干焦糖拿铁两款饮品，口感不错，反响出乎意料。从今年10月底正式上市以来，卖出了近400杯。
“接下去，我们准备在咖啡店大厅中央搭一个特色农副产品展示区，把平水日铸茶、同康四季笋都引进来，争取打造成一个共富产品的‘集合点’！”蔡芳军信心满满。
