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重庆佩霆生态农业雷竹笋出土了---等您来采！

花匠小妙招
2024-12-12 01:15

“每年三月初，雷竹冒出来就可以挖了。”近日，笔者在重庆佩霆生态农业发展有限公司江津区石蟆雷竹基地看到，工人们正忙着采摘新鲜竹笋。

一大片一大片的雷竹绿意盎然、郁郁葱葱，破土而出的竹笋长势迅猛，萌态可掬。

“惊蛰前后雷竹进入盛产期，开始每天只能采摘五六百斤新鲜竹笋，逐天增多。据重庆佩霆生态农业发展有限公司董事长李家伦介绍，从2015年开始发展雷竹，从最初的几百亩发展到现在的3千多亩，规模越来越大。雷竹2018年开始投产，去年的产量约有100万斤，今年产量将达到200万斤左右，产量比较稳定。

据了解，相比去年，今年天气更好，雨水充足，所以今年的竹笋出笋较早而且出笋率很高，基地从3月初开始采挖竹笋，到了盛产期需近百人来采收，预计采挖至4月下旬结束。欢迎社会各界喜欢吃竹笋的前来采竹笋。

雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。雷竹具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美，年年出笋，效益高，适应性强等特点，并有较高的营养价值和商品价值。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种。

从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。每100克雷笋中含粗蛋白2.7%，容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，成为一种营养价值较高的理想绿色食品。每100克雷笋中脂肪含量较低，仅为0.52%。其脂肪含量虽少，但比常见蔬菜含量要高，而且其脂肪消化率较高，必需脂肪酸含量较为丰富，经常食用雷笋不会引起身体肥胖。因此雷笋现已成为广大消费者接受，成为21世纪理想的健康绿色食品。