为什么说金城武的凤梨罐头在黄桃罐头面前永远是弟弟？
电影《重庆森林》里，金城武扮演的何志武，连续买了一个月的凤梨罐头，等待女朋友阿May的复合。
图/电影《重庆森林》
最终何志武没等到女朋友回心转意，想把罐头分享给自己的宠物狗，结果狗都不吃。何志武只能自己一个人吃完了30罐凤梨罐头，吞下爱情的苦果。
图/电影《重庆森林》
电影中的狗，即使闻不到爱情的苦味，也绝对闻到了罐头临期的味道。
所以不吃，并不是因为凤梨不好吃，这里澄清一下。
凤梨，俗称菠萝，在闽南语中被称作「旺来」。除了食用价值之外，菠萝在闽南地区还有上供的功能。闽南地方企业在进行签约仪式餐点常备旺来，预示财运滚滚来。
凤梨和菠萝在生物学上一脉相承，属于同一种水果，在市面上被分作两种产品。
除了外观，两者最主要的不同就是凤梨削掉外皮后没有像菠萝一样的「内刺」，不需要刀划出一道道沟，食用起来更加省力省心。
菠萝与凤梨的不同图解，左：菠萝，右：凤梨，图/公众号：地道风物
新鲜的凤梨切开后可以直接食用，而普通的菠萝则需泡盐水后食用。
菠萝里有含有菠萝酶，当我们咀嚼菠萝时口腔黏膜细胞会被菠萝酶破坏，产生一种麻木刺痛感，俗称「喇嘴」。而淡盐水则可以使菠萝酶失效，使麻木刺痛感消失。
价格上，凤梨也比菠萝更贵。类似车厘子和樱桃的的概念，名字洋气了，价格也上去了。
除了做成罐头之外，舌尖上的中国人还围绕「菠萝」开发了各种创新菜式，如：「菠萝咕噜肉」、「菠萝炒饭」、「酸甜菠萝焖鸡」、「酸甜菠萝排骨」、「菠萝派」等。
图/网络
其中最为熟知的凤梨/菠萝衍生品要数「凤梨酥」。
相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。
后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代「凤梨酥」，成为游客到福建省厦门市和台湾省常买的伴手礼。
图/网络
而另一衍生品「凤梨/菠萝罐头」的知名度并没有「凤梨酥」高，甚至在罐头界排名连前三都进不了。
比起菠萝罐头，相信大家还是更喜欢吃新鲜菠萝，来源虎扑水果罐头投票，图/公众号@特急大炮
而投票里的第一名，就是今天的主角——黄桃罐头。
娇艳欲滴可以说是，图/网络
文艺不能当饭吃，凤梨罐头治不好爱情的伤，但黄桃罐头却能治百病。
不信你搜
在东北，黄桃罐头总是在生病感冒之后出现，黄桃里的维生素C可以缓解感冒症状，帮助病人身体恢复。
因而比起食用价值，更多被提及的是黄桃罐头的药用价值，其药效堪比电视剧的麦丽素，一吃见效，药到病除。
图/网络，出处见昵称
东北小孩为了吃黄桃罐头，甚至还会装病。
而成年人就不一样了，他们喜欢制造传说。
东北人为了吃黄桃罐头，东北商家为了卖黄桃罐头，在过去的几十年里制造出一个又一个的故事传说。
刚刚过去的鬼节，堪比东北黄桃罐头的双十一。东北人取「桃」和「逃」的谐音，制造出鬼节鬼门大开，一家老小必须吃黄桃罐头才能「逃离劫难」。
子女给爸妈买，婆婆给儿媳买，妈妈给儿子买，姐姐给妹妹买，总而言之家里所有的亲戚有一个算一个，只有吃黄桃罐头，才能逃过去。
这一说法在民间流传之广，以至于被电视剧《东北一家人》的编剧写进了剧本。
剧中主角之一的小伟为了卖掉库存的黄桃罐头，编出了「今年鬼节是阎罗王妈妈逝世一万周年，阎王爷因为心情不好，要往回招人，天下当妈的都有难，女儿必须给妈妈买两罐黄桃罐头才能逃离劫难」。结果街坊四邻甚至连自己的家人都信以为真，疯狂抢购，导致黄桃罐头脱销。
图/电视剧《东北一家人》
这样的谣言明显经不起推敲，玩谐音可以，「逃离逃离」，为什么不买梨罐头？又或者再买个苹果罐头保平安？
东北喜剧人=谐音梗制造者，图/电视剧《东北一家人》
答案很简单，因为黄桃罐头好吃。一旦吃过黄桃罐头，就会发现其他罐头都只是将就。
而当我们生病遭灾，谁愿意将就？必须吃好，必须是黄桃罐头。
若是诗人吃过黄桃罐头，他眼中的景象想必是这样的——
「晶莹剔透的糖水，在开盖之后泛起涟漪，每个人情绪也为之波动。
咀嚼黄桃时，整个世界好像被璀璨滴金的亮光照耀，软糯Q弹的果肉在舌尖上舞蹈。
望向整个罐头，你会从上下紧挨着的果肉之间瞥见黄桃树下斑驳的光影。」
图/网络
图/网络
黄桃罐头在东北小孩心中的地位之高，远胜新鲜黄桃，以至于很多人都认为黄桃天生就该泡在罐头里，开盖食用。
现代加工工艺也没有让他们失望。一颗好黄桃完成从水果到罐头，从瓶外到瓶里，三毫米的距离，只需要花上6小时的时间。
渴求黄桃罐头的人是有福的，因为他们必得饱足。但面对极致高效的工艺，黄桃却「在劫难逃」。
黄桃生产流程包括：质料挑选、切块，挖核、去皮，漂洗、预煮、修整，装罐、排气，封罐、灭菌，冷却等多个关键流程，其中以「去皮、预煮」环节最为「残忍」。
「先是将大量的烧碱淋在黄桃身上，伴随着高温的腐蚀，黄桃的表皮会一点不剩的灼烧殆尽。之后在预煮的时候加入盐酸，对烧碱进行中和，进行无害化处理，最终两者会形成对人体无害的盐和水。」「2」
看到这里的朋友不必害怕，厂家对于烧碱和盐酸的浓度控制非常精准，并在出厂的时候进行合格检验，不然也过不了食品安全这关。
上辈子作孽，这辈子做黄桃，图/公众号：特急大炮
历经磨难的黄桃罐头还被端上了餐桌，与拍黄瓜拉皮、农家蘸酱菜、糖拌洋柿子并称为东北凉菜界四大金刚。
除了口味，黄桃罐头的在东北的成名史还和它在特殊时期的历史地位有关。
由于东北气候寒冷，加上早年交通不便以及冷链技术的不成熟，冬季新鲜瓜果蔬菜不易得。储存时间长、食用方便、口感味道俱佳的黄桃罐头便受到了东北人民青睐。
在物资匮乏的年代，黄桃罐头风光无限，在除东北三省之外的其他省份都是被当作奢侈品的存在，除非家中有大喜事，才会咬咬牙斥巨资买下。
而东北，得益于早期的工业发展，「先富了起来」。大人每当看到生病的孩子难受，都会大手一挥，买来一瓶黄桃罐头，为孩子补充营养。
东北小孩记忆中的黄桃罐头与父母的关爱是分不开的。成年之后的他们会在感冒生病的时候想起黄桃罐头，但不知是想吃黄桃罐头多些，还是想念父母更甚。
但可以预见的是，风靡了半个多世纪的黄桃罐头，还会继续流行半个世纪。
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参考资料：
[1] 凤梨与菠萝的区别[J].吉林蔬菜.2014,
[2]《为什么说黄桃罐头是东北的人参果》公众号：特急大炮，此处引用原文
[3]《菠萝和凤梨到底是什么关系？| 风物研究所》地道风物，作者：斯亮
[4]《黄桃罐头是东北人的“万能灵药”吗？》壹读，作者：宁七
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