卡普里风味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）
卡普里沙拉，始于卡普里岛。用新鲜应季的番茄和罗勒和水牛芝士搭配而成。
参考了Jamie Oliver的方子。
这个方子可以做2~4人份，番茄狂人一个人都能吃完。
将水牛芝士很换成布拉塔(burrata)也很可！！
用料
新鲜罗勒叶 1大把 特级初榨橄榄油 5g+2克 各种形状品种的西红柿 3捧 水牛芝士球 250g 小洋葱的葱白 约3g 香草醋/葡萄酒醋/意式黑醋 8g 海盐 适量 现磨黑胡椒粉 1g卡普里风味沙拉insalata caprese/水牛芝士沙拉（布拉塔burrata可做）的做法
首先准备做酱汁，先准备一把罗勒叶，留一点叶子备用。
洗干净的罗勒叶空干水，大致切碎，和少许盐一起在研磨钵里捣碎，加2克左右橄榄油拌匀。酱汁就做好了。
准备其他的材料
把芝士球轻柔得掰成小块放在一个大盘子里；
番茄切成不同的形状，切随意一点，放在拌菜盆里；
放葱白、橄榄油、香草醋、适量的盐、现磨黑胡椒，调味。
把调过味的番茄放到水牛芝士（也是新鲜马苏里拉奶酪）周围，在上面淋上罗勒酱汁。放几片新鲜的罗勒叶就可以上桌了。
布拉塔版。布拉塔就不要撕开了，里面包了奶油，吃的时候再切。
莓果版布拉塔。只放了意式黑醋和龙舌兰糖浆，适合冬天。
小贴士
手撕水牛芝士更质朴呢~~夏天的番茄肯定比冬天的好吃，冬天就用千禧果吧，圣女果的风味要弱一点。
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