十一种养生醋的做法·紫苏醋·红葡萄醋·桑葚醋·菠萝醋·大蒜醋·生姜醋
1.神奇的醋蛋
材料：新鲜鸡蛋1个，陈年米醋180毫升。
做法：鸡蛋洗净擦干，轻轻放入广口瓶内；倒入陈年米醋，密封置于阴凉处；大约2～3天（冬天时间较长），蛋壳就会完全融解，用干净的筷子把蛋膜挑出来；用筷子搅散蛋黄与蛋白，使蛋黄、蛋白与醋液完全融合后，放入冰箱冷藏，一周内吃完再做新鲜的醋蛋汁。
喝法：每次取20毫升的醋蛋汁原液，加5倍冷开水或温开水稀释，再添加适量的蜂蜜或果糖，比较容易适口。每天2次，饭后饮用。
2.金橘醋
金橘的果皮含有丰富的维生素A、维生素C，具有止咳化痰、理气补中、消食散寒、养颜美容等功效，可以预防各种成人病。
金橘醋可保养喉咙又润肺，可以改善感冒头痛、喉咙痛、声音沙哑、咳嗽等症状。
材料：金橘600克、陈年醋600毫升、冰糖300克。
做法：将金橘洗净，沥干水分再完全阴干，放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；3个月左右即可开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：取金橘醋30毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
3.苹果醋
苹果醋可以帮助人们改善便秘、消脂、帮助消化、健胃整肠、美化肌肤、瘦身减肥、消除疲劳。
材料：苹果1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：苹果洗净，连皮切块放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
4.红葡萄醋
红葡萄醋具有抗氧化的成分，可以补血补气、帮助消化、促进新陈代谢、改善体质。而且还可以降低胆固醇、抗老化。
材料：红葡萄600克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：葡萄一颗颗剪下，洗净、沥干水分后用风扇吹干，放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷（或温）开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
5.桑葚醋
桑葚醋温润又补血，当感冒、头痛、咳嗽、喉咙发痒或沙哑时，饮一杯稀释的温热桑葚醋，立即可以缓解症状。另外，桑葚醋还具有明目、乌发、安神解毒、安眠、补血、改善慢性肝炎的功效。
材料：新鲜桑葚600克、陈年醋1000毫升、冰糖200克。
做法：选择红熟的桑葚洗净，阴干或用电风扇吹干，放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；2个月即可开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：取桑葚醋50毫升左右， 加温开水稀释8倍饮用。
6.菠萝醋
菠萝醋可以增强身体免疫力与抗病毒的作用，并可改善喉咙痛、退化性关节炎，清除宿便，降血压，预防结石。
材料：菠萝1000克、陈年醋1000毫升、冰糖300克。
做法：菠萝去皮、切片，放入广口瓶；倒人冰糖与醋，密封置于阴凉处；大约3个月后开封，沥出醋液分别装瓶。
喝法：每次取30毫升，加冷(或温)开水稀释8～10倍，于饭后饮用。
7.大蒜醋
大蒜醋性质温热，可以补血、补气，促进气血循环，预防感冒，提高身体的免疫力，改善手脚冰冷等症状。吃腌泡过的醋蒜可以强精壮阳。
材料：大蒜300克、糙米醋600毫升、冰糖100克。
做法：选用已经完全阴干的大蒜，去外膜，放入干净的广口瓶；倒入冰糖和陈年糙米醋密封，置于阴凉处，避免受到日光照射；大约2个月可以开封。
喝法：每次30毫升大蒜醋，加温或冷开水稀释8～10倍左右，早、晚饭后饮用。醋蒜可以直接吃，每天吃二三颗。
注意事项：如果使用糯米醋酿大蒜醋的话，蒜头容易变绿变质，所以最好使用糙米醋才可避免。此外，身体虚冷者喝柠檬醋时最好加少许大蒜醋，可以调和寒性。不过，便秘与体质燥热的人不宜喝太多大蒜醋。
8.生姜醋
生姜醋可以刺激胃液分泌、帮助消化、调整肠胃、改善轻微的食物中毒。
材料：姜600克、陈年醋600毫升、冰糖200克。
做法：姜洗净，沥干水分再用风扇吹干，在干净的砧板上切薄片，放人干净的广口瓶；倒入冰糖和陈年醋，密封，置于阴凉处，大约10天以后就可以开封饮用。
喝法：每次取50毫升姜醋，开水稀释8～10倍左右饮用。
9.黑豆醋
黑豆醋性质甘温，适合虚不受补的体质。又因为含有水溶性的醋酸钙与植物性激素，可以补充钙，有益于改善骨质疏松症。并可调经，缓解妇女更年期症状。
材料：青仁黑豆300克、陈年醋600毫升、冰糖200克。
做法：黑豆洗净沥干水分，用电风扇完全吹干，放入炒锅内用小火慢慢炒8分钟左右；放凉后放入广口瓶，倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处；约经50天即可开封，沥出醋液分别装瓶。醋豆另加适量的蜂蜜腌渍，放入冰箱约一周左右可以食用，每次以一汤匙为适量。
喝法：每次取30毫升，加温或冷开水稀释后饮用。
注意事项：痛风患者不宜饮用。
10.洋葱醋
洋葱醋可以补充钙质、降低胆固醇、预防动脉硬化，也可使体内维持弱碱性的健康状态。
材料：洋葱300克、陈年醋600毫升、冰糖100克。
做法：洋葱洗净，充分沥干并完全阴干，切圆片放入广口瓶；倒入冰糖与陈年醋，密封置于阴凉处；半个月左右即可开封，沥出醋液分别装瓶。洋葱也可佐饭吃。
喝法：取洋葱醋30毫升左右，加温开水稀释8倍饮用。
11.紫苏醋
紫苏醋可以预防衰老、行气散寒、化解鱼蟹毒，对利尿、感冒咳嗽也有效。
材料：紫苏400克、陈年醋1000毫升、冰糖250克。
做法：紫苏叶洗净，阴干后放入广口瓶；倒入冰糖与醋，密封置于阴凉处，经常摇晃瓶身；2周后先取出紫苏叶，再密封继续保存，2～3个月后可以开封饮用。
喝法：每餐饭后取20毫升左右，加水稀释5～8倍饮用。
注意事项：醋过食伤筋，产后及月经期间忌食。胃溃疡或胃穿孔的患者绝对不可饮用。
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