绿蚁新醅酒，红泥小火炉
我国的野生观赏植物十分丰富，品质优异而奇特。在古代我国花卉文化和花卉行业都处于世界领先地位。
秾花庄园，意思是开满鲜花的庄园，“秾”本义就是花木繁密的意思。
有唐蔡羽诗曰： 秾花围里万株梅,含蕊经霜待雪催。
明朝诗人蔡羽写下处处秾花映水明，水边花气郁龙城。
秾花庄园、花卉火锅，庄园花酒，汲取中华古老文化的精华，结合现代科技、发掘现代人审美及养生需求，打造一个集花卉品种研发栽培、花卉品类推广，花卉养生体验与一体的花卉休闲产业链条。
一、花酒历史：
酒是文人最好的助兴之物，有事没事都爱来两口，这话不假。其中最受欢迎的是一种叫“绿蚁”的酒——据说，这种酒是各种草药兑制而成，有像蚂蚁的绿色泡沫浮在酒面上，因此称之为“绿蚁”。
白居易、李清照、柳永、陈敬宗，都在诗词中描述过此酒：
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
—— 白居易
薄衣初试，绿蚁新尝，渐一番风，一番雨，一番凉。
—— 李清照
酒倾绿蚁开金瓮，馔脍苍麟奉玉盘。
—— 陈敬宗
可见“绿蚁”由唐朝至明朝一直是文人喜爱的酒品之一。
香花、香草因其气味芳香而受到古人的注意，古人发现这些芳香的植物，具温中理气、活血化癖、祛风除湿、发散清热等作用，为古人制作香酒提供了不少的芳香原料。
从最初的鬯（郁金做成的香酒）到菊花酒、菖蒲酒、桂花酒，古人不断开发了各种香料对酒的应用。
菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
最初古人加工香酒的方式只是将香料直接投入酒中。《神农本草经》中记载的“菊花酒”的制作手法，“将装有曝干的菊花装入绢囊中，再浸入三大斗酒中过七天，就可服用”。
高镰《遵生八笺》中记载“凡一切有香之花，如桂花、兰花、蔷薇，皆可仿此为之”。
花酒在古代广为流行，名目繁多，如：松花酒、莲花酒、李花酒、酴釄花酒、榲桲花酒、木槿花酒、茉莉花酒、蔷薇花酒、梨花酒、棣花酒等。
归纳中国古代制作香酒的方式，或是将单一香料浸入酒中，或是将多种香料按比例混合在一起浸入酒中，或是用香料制为香曲再制为香酒，或是将香料与酒存入在一起薰香。
魏晋南北朝时期以后，酿酒开始制作酒曲，贾思韶在《齐民要术》卷七《河东神曲方》中就记载了桑叶、苍耳、艾及茱英用于制造酒曲。
制造酒曲之所以使用一些中草药，是因为中草药中含有许多有利于微生物生长的维生素，可以促进酒曲中的微生物更好地生长，另外用加有中草药的酒曲酿出的酒也别具风味。
到宋代以后，因中外交流的加强，从域外传入的香料品种丰富，数量扩张，豆范、良姜、砂仁、木香、乳香等域外香料开始走进普通百姓的生活。
同时，由于酿造技术的提高，制作香酒方法的多样，制作香酒的香料以及香酒的品种更加繁多。
陈直《寿亲养老新书》卷四记载了苏合香酒的调制及其保健效果:
“苏合香丸，右用十分好醇酒，每夜将五丸浸一宿，次早温服一杯，除百病，辟四时寒邪不正之气，旧酒尤佳。”
同书卷三记载了龙脑香、木香和羊肉配制雪花酒:
"羊精膂肉一斤去筋膜，温水浸洗，批作薄片，用极好酒一升煮令肉烂，细切研成膏，别用羊骨髓三两、肾窠脂一两于银锅内鎔作油去滓，却入先研肉膏内并研匀，又入 龙脑少许拌和，倾入瓷瓶内候冷。每用时取出切作薄片，入酒杯中以温酒浸饮之。龙脑候极温方入，如无脑入木香少许亦佳，二味各入少许尤佳。"
明代以后，经过古人的长期实践与酿酒技术的提高，古人对制作、利用香酒的记载达到了历史高峰，宋诩《竹屿山房杂部》中记载的“长春酒”、“杏仁烧酒”就是用地黄、肉桂、豆范、沉香、木香、丁香、茵香、南香、蕾香等几十种香料混合制成的香酒。
《本草纲目》中收录有近二十种香酒方，分别是“屠苏酒、五加皮酒、地黄酒、牛膝酒、当归酒、葺蒲酒、获荃酒、姜酒、茵香酒、缩砂酒、莎根酒、椒柏酒、柏叶酒、松液酒、松节酒、菊花酒、黄精酒”。
不同的香料基本都具有温中理气、活血化癖、祛风除湿、发散清热等各种功能，酒则一般具备温里活血的作用，将香料与酒配制成香酒，往往可以对人体发挥更大的治病养生的功效，但也不可过量饮用。
高镰在“酝造类”部分的开头就指出:
“此皆山人家养生之酒，非甜即药，与常品迥异，豪饮者勿共语也”。
除了药酒，用各种鲜花酿酒，在我国有悠久的历史。战国时代大诗人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆"的诗句。
十分明显，当时便已盛行以桂花来酿酒了。迄今桂花酒仍然是主产我国的具有香醇桂花味的一种较高级的酒类。
荷花我国分布很广泛，具有很高观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。
《续世说》中，曾记载了以莲花制酒的方法，大体是把莲花捣碎，浸入酒内，使酒具有莲花的清香。名目碧芳酒。到清代，莲花酒的制法又有发展。
《清稗类钞》载："瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无际，孝钦后每令小阉采其芯加药料制成佳酿，玉液琼浆不能过也。"可见这种莲花制成的酒，是后妃喜爱的饮料，以至于有玉液琼浆也比不上它的称誉了。
菊花制酒历史悠久。魏晋时代，我国重阳节日，就有佩插茱萸，登高畅饮菊花酒的风俗日。菊花制酒分菊花酿酒和菊花浸酒。
酿酒是在每年九月间，选择半开的菊花，连带少许茎叶一并捣碎，拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵，到来年九月，开封榨酿而成。
此法虽然简单，但要历时一年之久。浸酒是在菊花盛开时，采纯净花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以饮用。
椰子树花序长大。唐代就有用椰子花酿酒的。其酒味甘，饮之亦醉。这种椰子花酒的酿制，还流传至宋代，但今天即使在我国椰子产区的海南岛，也罕见了。
玫瑰花酒也是我国重要的花酒之一。广东省中山市小揽镇有"茶蘼花酒"，芳香扑鼻，享有盛名。
二、古人喝花酒那些事
喝花酒其实是一件很讲究的事。
01.花酒的正解
首先，普通的酒馆摆酒席，请几个歌女作陪也叫喝花酒。
比如，白居易给朋友送行喝花酒，还因此邂逅了琵琶女，听小曲听出知音之感，写下了流传千古的《琵琶行》。杜牧在扬州一梦十年，晚上在二十四桥赏月，听小姑娘吹箫，写下名句“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。”
有句话说，没有在深夜痛哭过的人，不足以谈人生。所以，没喝过花酒的诗人，不配搞创作？
其次，喝花酒是一件很有艺术性的事。
花酒不是随到随喝的。喝花酒没有那么容易，每个姑娘有她的脾气。想跟姑娘喝花酒，要让姑娘了解一下你，这就是“打茶围”，说白了就是看你的文化谈吐。历史上最快见到青台女子的，应该是赵佶。当然也可能是因为徽宗是皇帝吧。
之后大家都是熟人了，正式进入喝花酒的阶段。
喝花酒重点在“花”，喝出花样、喝出境界才是一次成功的喝花酒。
02.花酒花样之“填词”
古人没有卡拉OK，听听歌、看看舞对古人来说是家常便饭。姑娘们的演唱曲目都是当时的流行歌曲。和今天的林夕、方中山一样，古代有名的词作者也很吃香，当中最出名的应该就是柳永了。一代才子柳永听曲写词，名气很大，连皇帝都知道了。结果柳永考取功名后，皇帝直接让他去填词写曲。柳永也是顺杆爬，称自己“奉旨填词柳三变”，去喝花酒，还和姑娘们成为很要好的小伙伴。柳永去世的时候，没钱买棺材，还是姑娘们凑钱葬了他。
03.花酒花样之“互动”
喝花酒，互动很重要。在喝花酒过程中，客人要讨姑娘欢心。要说喝花酒拍马屁最厉害的，白居易绝对是翘楚，夸起人来脸不红心不跳。白居易拍马屁的对象叫关盼盼。关盼盼很欣赏白居易，在一次偶然邂逅时她为之卖力地表演了自己拿手的“长恨歌”和“霓裳羽衣舞”。白居易看后大为惊叹，当即写下一首赞美关盼盼的诗，有一句是这样的：“醉娇胜不得，风袅牡丹花。”这意思就是说关盼盼的娇艳情态无与伦比，只有花中之王的牡丹才堪与她媲美。
04.花酒花样之“游戏”
喝花酒还要玩游戏。经典酒席助兴游戏是行酒令，还有人写了专门的酒令书记载介绍各种酒令，比如《酒令丛钞》《酒杜刍言》《醉乡律令》《嘉宾心令》《小酒令》《安雅堂酒令》《西厢酒令》《饮中八仙令》等。常见的酒令形式是对诗、对对联、猜字、猜谜、论语令等。
05.花酒花样之“酒令”
酒令中有一种既需言语又有动作配合的酒戏叫“投壶”。“投壶”顾名思义就是把矢投入壶中的为胜，不过呢，这个壶肚大口小，里面还装着有弹性的小圆球，投进去的矢可能会被弹出。输了的喝酒，罚酒时还要奏乐，这幸灾乐祸的也挺明显。
等到你酒足饭饱，姑娘再上台唱一首离别曲，花酒就这样喝完了。不是每个去喝花酒都有那么多想入非非的花絮，许多人不过去坐一坐，喝几杯清茶，吃几块点心，听几首小曲，或下下棋，吟吟诗，喝点小酒什么的就离开了。
花非花
【作者】白居易 【朝代】唐
花非花，雾非雾。夜半来，天明去。来如春梦不多时，去似朝云无觅处。
《花非花》是唐代诗人白居易所写的一首杂言古诗。此诗表达对人生如梦幻泡影，如雾亦如电的感慨，表现出一种对于生活中存在过、而又消逝了的美好的人与物的追念、惋惜之情。
全诗由一连串的比喻构成，描述隐晦而又真实，朦胧中又有节律整饬与错综之美，是情诗的一首佳作。后人曾谱为曲子，广为流传。
花酒好喝不好酿，有名的花酒美名扬。
三、花酒做法：
桂花酒：
「黄酒」
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
强活性成分：黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
丰富的无机盐：黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
高蛋白、高氨基酸：黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多，且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
丰富的低聚糖：黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
饮黄酒的7大健康理由：
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2．营养价值高，且易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5．促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7．理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制
又到桂花盛开的时节,周围都弥漫着醇厚的香气，很多人会用桂花泡酒，那么泡桂花酒用什么酒好？泡桂花酒的比例是怎样的？
泡桂花酒最重要的两点就是桂花和酒的选用了，桂花一般是新鲜的桂花即可。那么，泡桂花酒用什么酒好?泡桂花酒的比例是怎样的?
泡桂花酒用什么酒好
浸泡桂花酒，最好用清香型白酒来浸泡
桂花的选用和处理
在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为最佳，因为这种桂花是最为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。
如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。
【一、桂花采摘技巧】
时间：
1. 9月底-10月初，等桂花熟了，轻轻摇动即可自然脱落之时才可采摘。时间早了，很难摇下来，只能用手摘，很辛苦，且早期的味道较为青涩；时间晚了，会混杂很多干枯的花朵，很难挑拣出来；
2. 注意工具：采下的桂花在1-2天内就会氧化变黑，所以要准备好所有的酿酒工具之后再去采；
3. 注意天气：如果这个期间有大暴雨，就要提前采了，不然全都会被暴雨给毁掉。
工具和采摘技巧：
一个纸箱/塑料袋 + 几把伞。伞越大越好，多拿几把，两人配合，用手高频震荡树干部位，体验一下“两个人的桂花雨”……10分钟即可收获足够的用量！注意：用力适度，勿用脚踹，勿损折损树木。
【二、桂花酒的酿制方法】
· 主料：新鲜桂花、黄酒（建议选用浙派黄酒——「绍兴花雕」，或海派黄酒——「石库门」）
· 辅料：冰糖、白砂糖、枸杞（可有可无，根据个人喜好）
· 工具：洗菜的筛子、密封罐、漏斗（或用干净白纸自制漏斗）、酿酒容器（或大酒瓶）
做法：
1. 将新鲜桂花（千万别晒，氧化后很快会变黑）倒入筛子，筛去杂质和花梗；
2. 仍然放在筛子上，用清水把桂花上的尘土冲洗掉，注意动作要轻，勿揉搓，避免香味损失；
3. 把筛子放在避光通风处，将桂花上沾的水分沥干，1-2小时即可（时间久了就会变黑，千万别晒）；
4. 将桂花装入密封容器中，加入少许白砂糖，轻轻搅拌均匀，盖上盖子（避免氧化），腌制几小时；
5. 把黄酒装入大酒瓶或更宽敞的酿酒容器内，用漏斗把腌制好的桂花、枸杞、冰糖放入其中；
6. 封好瓶口，等待发酵。
【三、多余桂花的存放方法】
因为桂花多数品种一年只开一季，而且花期较短，平均2-3周，如果喜欢桂花的味道，一次尽可能多采一些，以备后用。
照上述方法清洗并沥干后，
· 方法A、装入密封罐，用糖，或糖+盐腌制，存放于冰箱冷藏室；
· 方法B、装入密封罐，倒入蜂蜜或糖浆腌制，存放于冰箱冷藏室；
· 方法C、装入保鲜袋，直接放入冰箱冷冻室。
【四、桂花酒的功效】（以下资料根据自百度百科整理浓缩）
「桂花」
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容 ，舒缓喉咙 ，改善多痰、咳嗽症状 ，治十二指肠溃疡，苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
2、菊花酒
原料：菊花30克，干地黄，当归各10克，枸杞子20克，白酒500克。
制作方法：将诸药洗净，用纱布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后饮用。
食用方法：每日中午，晚上各饮用一小盅。
功效：可清利头目，适用于阴血不足，肝脉失养所致的头晕目眩，疲乏无力，夜昧多梦，睡眠不实等。
3、鸡冠花酒
原料：白鸡冠花(晒干为末)180克，米酒1升。
制作方法：将白鸡冠花末连同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后开启，过滤去渣，即可饮用。
食用方法：每日1次，每次30-50毫升，清晨温饮。
功效：可凉血止血，适用于妇女赤白带下。《孙天仁集效方》言：“治妇女白带，白鸡冠花，晒干为末。每日空心酒服三钱，赤带用红者(红鸡冠花)。”酒本身是好的，最初的发明也是用来治病的，但是后来条件好了，酒就成为了富贵人家作乐的吃食了。现在社会饮酒误事的也不在少数。因此，使用酒疗法是应适可而止，不可贪杯而酿祸患。
4、月季花酒
原料：月季花10克，当归、丹参各30克，冰糖50克，黄酒1000克。
制作方法：将诸药同入黄酒中，密封浸泡1周后如上法服用。
功效可活血调经，适用于血瘀之经来量少。
5、桃花酒
制作方法：春天桃花开放时，采摘新开的花朵浸入白醋中或低度纯粮酒中，等液体颜色微红时即可使用。即可用来洗面，也可以内服。桃花含有丰富的山奈酚和香豆精，可延缓衰老，使面容皮肤细腻娇艳，具有很好的养颜效果。
6、玫瑰酒是以玫瑰花为原材料酿制出来的酒。玫瑰酒有着补血养颜、活血之功效，在市场上很受消费者关注。玫瑰酒的做法也是比较简单的，大家可以自己动手制作。
玫瑰酒制作的原料配方：脱臭酒精2.2升、柠檬酸5克、玫瑰香料2升、杨梅红(或胭脂红)0.1克、白砂糖1600克、甘油20克、蒸馏水8升。
玫瑰酒制作步骤：
第一、先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。
第二、将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。
第三、取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。
第四、取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。
第五、然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
自制玫瑰酒的做法，就是以上的内容，总的来看还是很简单的，大家可以多方面的参考了解起来!
7、桃花枸杞酒的制作方法 ：
桃花枸杞酒需准备的材料：桃花250克，枸杞30克，白酒1000毫升。
制作方法：将前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡30天后，过滤去法，即成。
功用：活血通络、润肤祛斑。
主治：面色晦暗、黄褐斑，或妊娠产后面黯等症。
用法：口服。每次服10-20毫升，日服2次。同时外用，即取此酒少
8、精酿桂花酒工艺——低度桂花酒的制作工艺
“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留”。
低度桂花酒制作材料：
桂花250克、白糖适量、枸杞子适量、高粱酒一瓶
低度桂花酒做法步骤：
1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天；取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的高粱酒。
2、将阴干后的桂花倒进罐里，混合搅拌，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常桂花与冰糖按1：1的比例，最后放适量的枸杞子。
3、密封好罐口，放于避光通风的地方，一般两、三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且最好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用功效，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。
9、水果和花类酿酒的基本酿制过程
水果酒、花酒都属于特色酒，酒能起到活血作用，水果的功效更是多不胜数，而花也有自己本身的功效，如：提神，安神，有助睡眠等，花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分，我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒，是因为本身糖分多，所以能分解出酒，但是花就不同了，如果我们要做花酒，目前国内也就有3种做法，详情看下文。
1.发酵法
类似水果是打碎直接发酵，如是花瓣之类的，需要混合法发酵，即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵，此做法既有花的风味，又有白酒的特点，如发酵的玫瑰，蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒。
2.提取法
类似杏仁这一类可采取先煮后串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要将花瓣放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸，锅内放置各种粮食的酒醅，蒸馏出来的即可，如需要颜色，可在串蒸花瓣之前，将花瓣先用水煮沸腾，再将花拿去串蒸，花蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，用蒸煮花瓣的水来调色跟降度即可。
可加香精，也许有人一看加香精就会以为造假或是对这个产品的信任度下降了，实际上，香精也是植物提取出来的，例如女性朋友常常去推油养生，所使用的也是植物提取的香精，所以想要最快最简单制作花酒、可选择加香精制作。
3.浸泡法
相信大家看标题都知道什么意思了，浸泡法属最常见也是最简单的方法了，只需要将花瓣或水果跟酒称好比例，一起浸泡2-3个月即可而成。
那么以上是关于水果酒、花酒的3种制作方法，实际上都是换汤不换药，有人又要好的又要最快的，作者想说，欲速则不达，见小利则大事不成，有多少人在这个上面走了歪路！好的东西是需要花时间花精力打造的，尤其是纯粮酿酒，一瓶酱香型的白酒至少需要花上3-5年的陈酿方可达到酱香品质，国酒茅台，端午制曲，重阳投料之说，并不是空穴而来的。
10、菊花酒步骤
菊花——当归——枸杞子——地黄——大米——甜曲操作步骤： a、将菊花，当归，生地黄，枸杞子原料先放入锅中，加水煎汁，再用纱布过滤待用； b、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适当酒曲装入瓦坛中，用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成； c、用法：天天二次，每次三汤匙，用开水冲服。 菊花酒的成效： 其味清凉香甜，有养肝、明目、健脑、推迟变老等成效。 中国酿制菊花酒，早在汉魏期间就已盛行。直到明清，菊花酒依然盛行， 在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。
11、桂花陈酒
桂花陈酒是用桂花制作而成的一种酒，很是香醇可口。那桂花陈酒怎么做呢?桂花酒怎么保存?我们就一起来看看桂花陈酒的酿制方法和保存方法.
桂花陈酒怎么做
1、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
2、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。
3、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。
4、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。
5、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。
桂花陈酒的保存方法
1、酒精达不到要求，惨糖含量高 酒精含量的高低、惨糖含量，取决于两个方面，一是葡萄糖份的高低，二是发酵的程度。酒精达不到一定要求，酒比较难储藏。那么，改善的方法是：增加糖分，使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好，发酵酵母品种好。
2、自制的桂花酒中含有杂菌，容易引起酒的变质这是不可避免的。解决方法是加入二氧化硫杀菌，但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。这是可以避免的，只要注意在酿造构成中避免接触到金属和金属容器就可以了。
桂花陈酒既有桂花的淡雅清香，又不失酒的醇厚芳香，是很好的酒哦。下面我们来看看桂花陈酒怎么做，桂花酒怎么保存。
桂花陈酒有哪些功效
桂花陈酒，色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花陈酒还可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
小提示：桂花泡酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用”。 祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
11、糯米樱花酒技术
一、樱花酒的功效。
用樱花酿制出来的酒有清新的花香味，入口香，像是上班疲惫了，没有食欲，感冒这些症状，都可以服用，这这款酒可以解除您的疲劳，可以增进人的食欲，感冒，荨麻疹和强身健体之功效。
二、糯米樱花酒工艺流程。
樱花酒的做法的简单，平时在家没事做的时候都可以做做这款酒。
头一天晚上，将100斤糯米将入容器中，清洗干净，加入60度左右的热水浸泡，热水要没过糯米20cm左右。
将刚摘下来的10斤新鲜樱花装入陶缸中，加入4斤白糖酿成樱花蜜(一层樱花一层糖)。
第二天早上，将浸泡糯米捞出，沥干水份后倒入雅大白酒制作设备中蒸熟。将蒸熟的糯米饭铲出，摊凉至33度左右，拌入用白糖腌过的樱花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。
大概48小时后，糖化结束，按一定比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)。
待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变得透亮、料液静止、无气泡，发酵即完成。
用纱布过滤、澄清即可得到具有樱花的色泽、入口醇和饱满，有特殊樱花香味和一定保健功效的优良樱花糯米酒。
三、樱花泡酒工艺流程。
除制作糯米樱花酒外，也可以用樱花直接来泡酒，具体工艺流程为：
1、摘取七分开的樱花花苞，流水冲洗净杂质，用盐水浸泡十分钟后冲洗并晾干。
2、大块冰糖研碎，或直接用单晶冰糖。
3、将晾干的樱花一层糖一层花码在无水无油干净的容器中。
4、倒入白酒，密封，放置两个月后滤掉樱花残渣，三个月后就可饮用。
四、樱花酒的饮用方法。
樱花酿酿好后，可直接饮用，夏天将樱花酒倒入杯中，加入奇异果、金桔、水蜜桃、柠檬片和蜂蜜，冰镇一下饮用，口感更好。
樱桃酿的酒，经得住时间的考验，永远都是这么甜，会甜进每一个女性的心间，所以这款酒适用女性饮用。
12、白兰地-水果白兰地的配制方法
白兰地是从荷兰语音译而来，它是以水果为原料，采用发酵、蒸馏、贮存、调配的生产工艺所酿造的一种烈性酒，色泽呈晶莹剔透的琥珀色，具有优雅细致的葡萄香和陈酿后的橡木香，口味甘冽、沁润、细腻、丰满，且回味悠长，酒精体积分数在40%左右，并且贮藏的时间越长，颜色就越深，酒质也就越好。
那么我们看看白兰地是如何制作的吧？水果白兰地原料配方：白酒500毫升，脱臭酒精100毫升，白砂糖50克，绿茶15克，白鸢尾根1克，菩提花10克，丁香1克、柠檬酸2克，橘子皮干10克，苹果汁50克，香草豆3克。
制作工具或设备：煮锅，密封玻璃容器。
制作过程：（1)取干净煮锅，将绿茶、菩提花放入，加适量沸水，置于火上煮沸，改用文火煮5分钟，离火冷却，进行过滤，去渣取液，待用。
（2）取干净玻璃容器，将白鸢尾根、橘子皮干、丁香、香草豆、糖、柠檬酸放入，加入白酒，不断搅拌均匀，密封浸渍2个月后进行过滤，去渣取液，待用。
（3）取干净玻璃容器，将苹果汁放入，然后加入绿茶混合液，搅拌至混合均匀，再将白鸢尾根等混合浸出液放入，搅拌均匀。
（4)将容器置盖紧密封，放在阴凉处储存3个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
风味特点：色如琥珀，具有各种水果的香味。
结语：
秾花庄园遵循自然农业的五项原则：不洒药、不施肥、不除草、地连作、自留种，全力打造“纯净·香甜”的花卉植物产业链.
项目以秾花庄园为依托，种植各类精品花卉，用于装饰，礼品及养生食用及后期加工；以花卉火锅为主要品牌，融入中华古老养生文化，将食用花卉作为主辅料，契合现代人养生美容需求，打造中华养生创意火锅品牌；庄园花酒，发扬中华养生酒文化精髓，为新生代年轻人体验中国养生文化提供平台。
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