雪莲果的功效与作用、禁忌和食用方法
雪莲果薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩，味微甜，爽口，且富含人体所需的多种氨基酸及维生素、矿物质，特别是寡糖含量较高，能促进有益微生物的生长，促进消化。具有润肠通便、排毒降火的功效。
1、润肠通便
雪莲果中富含纤维，可以有效促进肠道蠕动，改善便秘，防止腹泻，改善肠胃功能。
2、排毒降火
雪莲果可以排出体内毒素，抑制有害物质吸收，同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
雪莲果中含有多种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，还含有较多的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
李时莲|副主任医师临床营养科 首都医科大学附属北京儿童医院 适宜食用时间 饭后半小时食用为宜
适宜食用量1~2个/天
食用方法 直接食用
将新鲜的雪莲果洗净，去掉表面的泥沙，削掉外皮，即可直接食用，有助于肠道健康。
煲汤
将雪莲果洗净，与排骨一同放入汤锅中，加入适量清水，再加入少量食用盐调味，煲汤即可。
在少数过敏者中，过多食用雪莲果会腹泻、代谢性酸中毒，重者脱水、意识障碍甚至休克。
适宜和禁忌适宜：便秘患者
雪莲果含寡糖，可以促进肠胃蠕动、润肠通便，适用于便秘的人群食用。
禁忌：易过敏者
在少数过敏者中，过多食用雪莲果会腹泻、代谢性酸中毒，重者脱水、意识障碍甚至休克。
孕妇可适量食用。
雪莲果富含蛋白质和氨基酸，孕妇适量食用可以补充孕期营养，可生吃或煲汤食用。
婴幼儿可适量食用。
雪莲果能清热退火、促消化，婴幼儿适量食用能改善上火导致的便秘症状，建议榨汁喂食婴幼儿，或是煲汤食用。
可将雪莲果采挖后入窖保存，为了防止变色，也可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
温馨提示对于一些低血糖的人，吃雪莲果过多的话，对身体健康也不好，因为雪莲果具有降血糖的功效，如果低血糖的话，吃雪莲果可能会引起头晕眼花等症状，还有就是在平时生活中，可能有些人对于雪莲果过敏，过敏的人吃雪莲果可能会出现一些皮肤瘙痒，红疹，腹泻的现象，严重的还会出现中毒。
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