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花的颜色

花匠小妙招
2024-09-11 10:09

寒冬已至，野外的花朵都已凋零。但是，冬天已经到来，春天还会远吗？不久之后，又一轮花信即将开始：先是春寒料峭之中的蜡梅、连翘等黄色花，接着是林间草地上蓝紫色的婆婆纳、早开堇菜，然后，粉色的、红色的各种鲜花纷纷盛开。这五彩缤纷的颜色，到底是如何形成的呢？蜡梅

花朵的颜色与三种因素有关：一是光照，光波长短不同，所含热量也不同：红、橙、黄光波长，含热量多；蓝、紫光波短，含热量少。花的组织，尤其是花瓣，一般都比较柔嫩。在野生状态，红、橙、黄花都生长在阳光强烈的地方，它们反射了含热量多的红、橙、黄等长光波，从而保护娇嫩花瓣免受灼伤；蓝花都生长在树林下、草丛间，得到的光照较少，因而较多吸收红、橙、黄等含热量多的长光波，而反射蓝、紫短光波。北极圈内花的颜色粉色、黄色、蓝色、紫色都有，但是没有大红色花朵，也是这个原因。

婆婆纳

二是花瓣内的色素，植物的色彩是没有被色素细胞吸收而反射出来的那部分光谱在人眼中的表现。色素是色彩的物质基础，同时还受到细胞内环境如pH值、金属离子等及细胞外环境和光线等因素的影响。这些色素归纳起来有三类：第一类是胡萝卜素，主要包括胡萝卜素、番茄红素等。存在于细胞的有色体或叶绿体中，种类很多，不仅花瓣中有，而且在根部、叶片、果实中也有。花瓣呈现红色、橙色及黄色等，就是这类色素的功劳；第二类是类黄酮色素，包括花青素、花黄素、花橙素等，它们大多以与葡萄糖等糖类结合形成花色素苷的形式存在于植物细胞液中。深红色、粉红色、紫色、蓝紫色、黑色的花色基本都是产生于花色素苷。花色素苷的结构不同，花色就不同；花色素苷的含量不同，花色也不同：含量少，呈粉红色；含量高，红色；色素浓密，花色深红色、棕红甚至黑色；当细胞液呈酸性时，可表现出红色、粉色、橙色等；呈中性时，为紫色；细胞液呈碱性时，则为蓝色；第三类是生物碱类色素，如甜菜碱、小檗碱。另外，绿色花中的色素是叶绿素。黄色花的色素成分，有的只含有类胡萝卜素，如郁金香、百合、蔷薇等；有的只含有类黄酮，如杜鹃、金鱼草、大丽花等；有的二者兼而有之，如万寿菊、酢酱草等。类胡萝卜素等脂溶性色素是保证植物本身生存所必需的，不会流失，在细胞内含量稳定。在初冬时节，蜡梅和连翘、迎春等已经合成了大量的类胡萝卜素，时机一到，黄灿灿的花朵就在料峭寒风中绽放了。