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大凉山青花椒产地青花椒

花匠小妙招
2024-12-14 15:32

　　金阳青花椒，四川省金阳县特产，中国国家地理标志产品.金阳县特别的地形地貌和典型的立体气候以及充足的光热条件，孕育了金阳青花椒颗粒硕大、麻味纯正、清香味浓、油脂含量高的品质，是榨菜、火锅、川菜不可少的调味品.产品特点品质特性金阳青花椒的特点金阳青花椒树为落叶小乔木或灌木，属于芸香科花椒属植物!是栽培的历史悠久的食用调料、香料、油料及药用等多用途的自花结实经济树种!金阳青花椒以其色泽碧绿、颗粒硕大、香麻味纯正、浓厚。

高品质青花椒

　　富含维生素及丙黄铜、镁、铁、锌、硒等人体所需微量元素及多种不饱和脂肪酸而闻名，是榨菜、火锅、川菜不可少的调味品!化学成分金阳青花椒中鉴定出29种化合物，单萜类21种，相对峰面积占911%；倍半萜类8种，相对峰面积占89%!单萜类中，单萜烃类11种，相对峰面积占435%；含氧单萜10种，相对峰面积占576%。含量较高的为芳樟醇，相对峰面积占50。09%；其次是柠檬烯和桧烯，相对峰面积分别为20.80%和78%，而乙酸芳樟酯仅占44%.

青花椒

　　采收采收：由于海拔高差大，在“大暑”到“白露”之间即7月下旬至8月上旬采摘。要求色泽绿色，出皮率高，香味和麻味浓郁，芳香油含量高.育苗采种推迟15天至30天待种子充分成熟后采摘！采摘时要选择晴朗天气，避免雨天和阴天有露水时采摘.晾晒：晒干的青花椒果实，果皮从缝合处开裂，只有小果梗处相连，这时可轻轻敲打，使种子与果皮脱离，再将椒皮与种子分开，除去杂质.分级：优等品：无霉粒、无油椒.闭眼、椒籽两项不超过3%，果穗梗小于或等于5%。

　　然后，青花椒经过晾晒和筛选等工序进行初步处理，去除杂质，并且保留香气和口感！然后，金阳青花椒进行包装和运输，以确保其新鲜度、品质和风味!金阳青花椒金阳青花椒产于四川省金阳县!金阳青花椒颗粒硕大，麻味纯正、浓郁，是涪陵榨菜、川渝火锅、川菜等品牌不可少的调味品。2006年，国家质检总局批准对金阳青花椒实施地理标志产品保护.产业布局金阳县位于四川省西南部，凉山州东部边缘，地处金沙江北岸，有“中国白魔芋特产之乡”的美称!

　　7，含水量（m/m，%）：≤11！金阳青花椒的产地位于四川大凉山地区的金阳县，这里的气候和土壤条件为其品质提供了保证。金阳县地处海拔较高的山区，日照时间充足，气温适宜.而且该地区土壤肥沃，富含矿物质和有机物质，为金阳青花椒提供了良好的生长环境!农民们采取传统种植技术，注重自然生态，不使用任何化学物质，确保金阳青花椒的品质纯正，并且实现了无公害栽培！在采摘和加工过程中，农民们格外注重细节！他们会选择果实饱满、质量优良的青花椒进行手工采摘，确保颗粒完整无损。

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