【步骤图】凉拌菜好吃的秘诀就是它的做法

• 花匠小妙招
• 2024-12-14 15:46

凉拌菜好吃的秘诀就是它

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有一年跟着胖儿回家，餐桌上有一大碗像汤不是汤，似面不是面的菜，表面浮着一层不知什么黄黄的玩意。尝了一口，哇塞，这也太香了吧。 后来才知道，这是和子饭，表面浮着的是一种草本植物：麻麻花。 麻麻花，又名山葱花、石葱花儿、野韭花、贼麻花，摘麻花，天香花，崔面花，乍蒙花，贼贼面，茶麻花。它分布于内蒙古、东北、华北地区，野生于山中向阳半坡地带，当年有雨，才开花，结籽。因为野生，所以麻麻花天然、绿色、稀有。是晋北、华北地区搁锅面，炝锅稀饭，炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味品。

用料

凉拌菜好吃的秘诀就是它的做法步骤

步骤 1

食用油加热至180度左右，放入麻麻花，待颜色变黄后捞出。注意不要烧焦哦。麻麻花味道奇香，让人食欲大开，特别适合夏天拌凉菜。最近懒得开火炖煮，用麻麻花炝了点油，每天换着花样拌凉菜。

步骤 2

豆腐皮焯水，过凉水，沥干水份；黄瓜切丝；把豆腐皮和黄瓜丝放入碗中，加点盐，少许麻麻花油，拌一拌。

步骤 3

芹菜切段，胡萝卜切丝；芹菜和金针菇焯水，过凉水，沥干水份；把芹菜、胡萝卜和金针菇放入碗中，加点盐，少许麻麻花油，拌一拌。

步骤 4

菠菜焯水，过凉水，沥干水份，放入碗中加点盐，麻麻花油，拌一拌。

凉拌菜好吃的秘诀就是它的小贴士

用到的调料都特别简单，麻麻花，盐和油。最近正好是新鲜核桃上市的季节，大家可以试试用同样的方法拌一个茼蒿拌桃仁，绝对很让你很哇塞！

菜谱创建时间：2022-08-03 18:37:26

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