【步骤图】鲜花饼的做法
鲜花饼
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“窗前好树名玫瑰，去年花落今年开” 大马士革玫瑰鲜花饼，微雨撸了22枚鲜花饼，自制的大马士革鲜花酱就是好用，做好的鲜花饼超好吃，一早儿偶还没起床，鲜花饼就被二哥围攻掉四枚，可见这小饼饼多好吃，三控制下二哥管住了叽叽的嘴，还算给留下十几个饼饼够偶拍照！ 此食谱可做22枚不太大的鲜花饼。用料
鲜花饼的做法步骤
步骤 1
制作好的鲜花饼
步骤 2
水油皮、油酥分别揉成两个面团，滚圆放入保鲜袋松弛30分钟。（冬天室温松弛，夏天冷藏松弛）
步骤 3
馅料：大马士革玫瑰花酱，这是微雨自己制作的，比较干没有多余的汁水，如果买来的玫瑰花酱汁水比较多需要用筛网过滤一夜，取200g玫瑰花酱。 低筋面粉取25g小火慢炒，炒制微微上色泛黄，有淡淡的面粉香味即可。 馅料制作：玫瑰花酱、熟面粉15g、玉米油混合均匀。分割成10～11g一份滚圆，送去冰箱冷冻备用。 （玫瑰花酱分份的时候，馅料放在小盘子里称重，取出馅料滚圆后粘一点熟低粉，码放在盘子里）
步骤 4
取出松弛好的水油皮、油酥分割成均匀的22等份。滚圆码放在一起覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 5
取松弛好的水油皮，压扁，放入油酥，利用虎口慢慢收口，捏紧封口。如图 码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 6
取松弛好的面团，压扁，擀压成长条形，由上至下卷起。
步骤 7
码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 8
取松弛好的面卷，压扁，擀压成长条状，由上至下卷起。
步骤 9
码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 10
取松弛好的面卷，中间压一下对折捏合，压扁，擀压成面皮，放入玫瑰花馅料，利用虎口慢慢收口，捏紧封口。 包好的馅料的面团码放在一起覆盖保鲜膜，避免水油皮水分流失变干干的。
步骤 11
将包好馅料的面团一个个压扁
步骤 12
饼胚码放在铺好锡箔纸的烤盘内，每个饼饼时间都要留出足够的缝隙，避免烘烤时饼饼膨胀粘在一起。 这时烤箱预热160度上下火。
步骤 13
红色粉入容器内加少许水搅均匀，容器内放一小块厨房用纸，吸去所有水份
步骤 14
用木质印章沾取红色水，轻轻印在饼胚表面，压一下印章避免印花不清晰。
步骤 15
如图
步骤 16
将整形好的鲜花饼胚送入预热好的烤箱进行烘烤，上下火160度15min。 不想让饼上色就在烤箱边看着，印花烤干后，在饼胚表面覆盖一张锡箔纸，进行烘烤可避免上色。如想要饼上下薄厚均匀，不鼓起来，在锡箔纸表面压一个同等大小烤盘，这时烘烤温度时间需自己调整。烤熟即可。
步骤 17
酥酥的白皮玫瑰鲜花饼就出炉了。一碰就掉渣的超美味。
步骤 18
掰开组织层次分明，馅料口感轻盈
菜谱创建时间：2021-07-30 17:04:17
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