它是“抗癌第一花”，营养丰富，简单易做！
提到防癌抗癌蔬菜，懂养生的人都知道，西兰花是公认的“抗癌第一菜”。它不仅含有抗癌物质，且抗癌的物质含量是蔬菜中的佼佼者。
西兰花防8种癌
1、防肠癌
西兰花中有多种强效抗氧化物质，能帮助我们加快自身的排毒过程。除此之外，它还含有能排除毒素及致癌物质的天然化学物质。研究表明，每周吃3次西兰花能将患直肠癌、结肠癌的风险降低。
2、防口腔癌
根据《国际口腔医学杂志》调查显示，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富，每100克中高达7210微克，是胡萝卜的2倍，可以有效预防口腔癌、喉癌等。
3、防乳腺癌
据美国营养学家的研究，发现西兰花中含有一种氮化合物──吲哚，此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
4、防膀胱癌
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比不吃西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
5、防前列腺癌
英国食物研究所曾做过一项实验，他们将实验分为两组，每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。
结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以减少男性受前列腺癌袭击的几率。
6、防肝癌
西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒功能。
7、防胃癌
患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中维生素C浓度低于正常人。而西兰花不但能补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制肿瘤生长。
8、防食管癌
西兰花中含有丰富的植物营养素，可有效预防食管癌。坚持长期吃西兰花，不仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。
西兰花这样吃功效翻倍
清洗时淡盐水浸泡15分钟
清洗西兰花先除叶，掰成小朵，然后放入盐水中浸泡15分钟。之后用水冲洗后沥干，备用。
烹饪，以花簇不泛黄为原则
过度烹饪的西兰花常常泛黄，这样的西兰花带有强烈的硫黄味，更重要的是，会极大地损失西兰花本身的营养。
最好是隔水蒸
烹饪西兰花最好的方法是隔水蒸5分钟，蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。这样蒸出来的西兰花可以保留最多的营养物质，抗癌效果也是最好的。
与其它蔬菜一起吃效果更好
将西兰花和不同的蔬菜菌类等混在一起，更有利于其中营养元素的吸收。
西兰花+西红柿
西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。
西兰花+香菇
作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果，特别是预防胃癌、肺癌等效果优异。
西兰花+木耳
是常见的搭配，木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，二者搭配，口感丰富。
温馨提示：西兰花虽然有防癌的作用，但只能当作食疗辅助，所以在生活中还是要注意均衡饮食。
南海发布编辑部；来源：寻味顺德（微信号：xwsd901）
责任编辑：
相关知识
菜花这样炒营养最丰富
灰树花具有抗癌的作用你知道吗
简单易做的养颜花卉食谱
新鲜菜花有抗癌的作用吗？
它是国家“保护植物”，金黄通透，营养丰富，养护简单
西兰花可防癌抗癌
西兰花抗癌你知道吗
简单易做的养颜花卉食谱 – 根盆网
减肥抗癌
菜花有抗癌的作用吗
网址: 它是“抗癌第一花”，营养丰富，简单易做！ https://m.huajiangbk.com/newsview1100528.html
| 上一篇: 盘点七种最抗癌食物 |
下一篇: 花菜是抗癌之王，但千万不要乱吃， |
