玫瑰香自酿葡萄酒
第一步：选葡萄
葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。好葡萄才能酿出好酒，自酿酒一般是自己喝或送亲友，量也不大，别用便宜货，我用的是玫瑰香，一些知名品牌的葡萄酒都用玫瑰香葡萄做原料，比如張裕干红等
第二步：洗葡萄
葡萄要一颗一颗地选，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。
第三步：捏碎葡萄
这个环节要用到自酿葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
把晾干了的葡萄放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让葡萄尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，有人就出过这样的状况：打开容器盖子后，发酵过的葡萄喷得满屋子一片狼藉。接着，在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子搅拌一下。
第四步：装酒
通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
根据个人喜好，可以在装酒的时候加入适量的黑枸杞，这样口感更好，营养更好。
其实自酿葡萄酒很简单，自己动手，在劳作中观察欣赏一粒粒晶莹的葡萄，变成美酒的全过程，乐在其中
玫瑰香自酿葡萄酒，绿色，营养，健康，价格实惠。每天喝一点，健康多一点
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更新于 2022-10-06
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