首页 > 分享 > 大红袍花椒采摘如何避免花椒出油、变黑？

大红袍花椒采摘如何避免花椒出油、变黑？

花匠小妙招
2024-12-15 05:31

二、干制

不少椒农将鲜椒堆放用塑料布盖得严严实实的，这样鲜花椒颗粒＂呼吸＂不畅，堆放发热，形成＂出水花椒＂，使鲜花椒颗粒变黑，品质严重下降。为了避免采摘回来的花椒堆放发热出水，必须把鲜花椒，放在阴凉通风之处，且厚度不宜超过30cm。晾晒花椒要放在竹席或棉布上，避免放在暴晒的水泥地板或石板上，石板或水泥地板温度过高，容易导致变色、品质下降影响售价。晾晒时不宜摊放太厚，3-4厘米比较合适。晾晒过程每隔3-4小时用木棍轻轻翻动一次，以免晾晒不均匀。切记不能用手翻，以免手汗影响色泽。当85%的椒口开裂后，轻轻敲打椒果，使果皮和种子分离，除去杂质，按品种、级别分开。

三、清选、分级

1、清选使用筛椒机对晒干或烘干后的花椒进行枝、叶、种子、杂物等进行分类，人工分拣费时、费工，在大规模生产中常选用花椒清选机进行。

2、分级

特级：三粒以上聚在一起的梅花椒。颗粒均匀、无杂质，香气浓郁、麻味持久，无霉粒、无油椒，闭眼、椒籽两项不超过3%，果穗梗≤1.5%。

一级：外表颜色深红、果肉黄色、睁眼椒颗粒大而均匀、麻味足、香味浓、无枝干、无杂质、椒柄不超过1.5%，无霉坏，无杂色椒，含籽量不超过2%。

二级：色红、内黄白、睁眼椒颗粒大、无枝干、椒柄不超过2%，无杂质、无霉坏，无杂色椒，闭眼椒、青椒和椒籽不超过5%。

三级：椒色浅红、麻味正常，椒柄不超过3%，青椒和椒籽不超过8%。

提示广大椒农朋友，花椒采收后树体进入调整、恢复期，加之，往后逐渐进入高温高湿的雨季，极易使锈病、叶霉病等病虫害反复发生。因此，采椒后，应及时做好病虫害防治和叶面喷肥等工作，以便尽快恢复树势，为越冬贮备更充足的营养物质。