这场“辣博会”为豆瓣酱选原料：用3至5年建成10万亩辣椒飞地种植基地

• 花匠小妙招
• 2024-12-15 05:41

7月21日，第三届“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会暨“天府水源地”农产品推介会在成都市郫都区举行。记者在现场获悉，未来3-5年，郫都区将在全国建10万亩辣椒飞地种植基地，为“郫县豆瓣”提供充足的原料供应。

▲签约仪式现场

豆瓣酱原料优中选优 

5个辣椒优势品种脱颖而出

辣椒是“郫县豆瓣”的关键原料，更是“辣博会”的主角。为促进“郫县豆瓣”提质升级，今年初，郫都区联合成都种业协会发布《征集令》，征集到来自全国28家科研院所、种业研发企业的142个加工辣椒新品种，开展育苗试种工作。

“今年的辣椒在类型上更加聚焦郫县豆瓣用的辣椒品种，比如二荆条、线椒、色素椒等，整体都达到了预期的效果，品种的特性和表现都非常好。”四川省农业科学院园艺研究所研究员宋占锋表示，希望通过今年的辣椒品种选择，为郫县豆瓣筛选出更加适合的品种，满足郫县豆瓣加工企业的需求。

提前“海选”辣椒新品种、选育优秀品种，是举行“辣博会”的关键环节和重要目标。专家组根据辣椒植株一致性、长势等田间表现，按辣椒类型盲评选出20个品种，此后还会通过果肉厚度、辣度、色泽等特征特性来进行再次筛选，选出5个优势品种。

最终，新疆农科院提供的园椒2335、成都高收农业科技有限公司提供的红星一号、江苏苏润种业股份有限公司提供的苏润红素二号、镇江市镇研种业有限公司提供的镇辣佳美、四川诚沃农业科技有限公司提供的长丽被评为第三届“辣博会”田间表现优势品种。

“未来，这些更加优质的辣椒品种将作为原材料，打造出口感更佳、更优质的豆瓣酱。”成都市郫都区蜀都乡村振兴投资发展有限公司总经理卿莉萍说。

用3至5年建成10万亩辣椒飞地种植基地

过去，为了满足豆瓣酱的生产制作，90%以上的辣椒都需要从外地调配，如何保证辣椒质量，选出更适宜郫县豆瓣的辣椒是关键。

2022年、2023年，郫都区连续举办了两届“辣博会”，推动优秀辣椒品种“飞地种植”，加快“飞地博览”成果向市场转化，推广“品种选育+订单采购”等方式，促进“郫县豆瓣”提质升级。

何为“飞地模式”？其实就是郫县豆瓣加工辣椒“种子选育在当地+研发在飞地，种苗繁育在当地+种植在飞地，粗加工在飞地+深加工在当地”的产业建圈强链新模式。目前，豆瓣协会会员单位已在凉山州喜德县、布拖县等地示范种植数千亩。

会议现场，蜀都乡村振兴公司与新疆喀什市、新疆巩留县、内蒙古巴彦淖尔市、宁夏银川市永宁县、简州农发集团共同完成了两地协作共建“郫县豆瓣”加工辣椒万亩“飞地种植”基地项目集中签约。

未来，郫都区将持续举办“辣博会”，并用3至5年时间建成10万亩飞地种植基地。

红星新闻记者 闫宇恒

编辑 于曼歌

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