【步骤图】泡辣椒的做法

• 花匠小妙招
• 2024-12-15 05:45

泡辣椒

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作者： 胖胖小小鹿

我婆婆在阳台种的辣椒丰收了，一下子吃不完给了我几盒，我平时炒菜也不太用辣椒，这个自己种的辣椒特别辣，时间一长辣椒就干了，于是就像做泡菜一样泡一部分，不仅可以延长一下保质期，泡椒炒菜别有一番风味。

用料

辣椒 个 水 1000克 盐 75克 花椒 一小把 香叶 2片 八角 1个 生姜 4片 白酒 适量

泡辣椒的做法步骤

步骤 1

先挑选一下辣椒，要表皮光滑完整，摸起来厚实有肉的

步骤 2

剪去辣椒的梗，屁股那里不要去掉，不然水会进去，洗干净用盐水浸泡一会儿

步骤 3

辣椒洗净晾干，密封罐洗干净倒扣控干水份

步骤 4

制作盐水，把水，盐，花椒，八角，香叶，姜片放到一个干净无油的锅里烧开，关火，放凉

步骤 5

把辣椒放入密封罐，倒入盐水，没过辣椒，再倒入一些高度白酒，盖好盖子就好了

步骤 6

这是我之前做的，已经吃了一半了

菜谱创建时间：2022-10-09 16:48:15

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