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食物中维生素c的含量

花匠小妙招
2024-12-15 07:46

食物含维生素C
维生素C主要存在与新鲜的水果和蔬菜里,含量比较丰富的有:新鲜的大枣,柑桔类,橙子,红果,草莓,猕猴桃,酸枣,沙棘;辣椒,番茄,菠菜,菜花,苋菜,苜蓿等。
花椰菜就是菜花,有白色的,紫色的,绿色的(也叫西兰花)等。
排名食物分量(g) 数量维生素C量(mg)
樱桃 50 12粒 500
番石榴 80 1 个 216
红椒 80 1/3个 136
黄椒 80 1/3个 120
柿子 150 1 个 105
青花菜 6 1/4株 96
草莓 100 6粒 80
橘子 130 1 个 78
芥蓝菜花 60 1/3株 72
猕猴桃 100 1个 68
维生素C不但可以提高免疫力,还可预防心脏病、中风,保护牙齿,同时对男性不育的治疗有辅助作用。坚持服用维生素C还可起到延缓衰老的作用。
维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。据研究,每人每天维生素C的最佳用量应为100―200毫克,最低不少于60微克。即半杯新鲜的橙汁便可以满足每人每天维生素C的最低量,吸烟的人更应该多摄入富含维生素C的食物。
作为一种水溶性维生素,维生素C非常容易在洗菜、烹饪等加工过程中流失,所以,我们要记住维生素C含量最高的食物,随时补充,随时增添能量!
富含维生素C的水果类:

1、奇异果

奇异果被认为是营养密度最高的水果,含有丰富的维生素C,一颗奇异果含的维生素C就有87毫克,每百克果肉中的含量达100毫克以上,有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍,苹果等水果的15--30倍,因而在世界上被誉为“水果之王”。

2、草莓

草莓是很多人都喜爱吃的水果,同时它也富含各种维生素,其中每百克果肉中维生素c含量达47毫克以上。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。
小贴士:草莓中有一种草酸性物质,会导致孕妇胎儿的毛细血管的发育不良,所以孕妇还是少食为妙。
3、橙子
橙子是深受人们喜爱的水果,也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它含有丰富的维生素C,每100克甜橙肉含维生素c 33mg,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。
4、番石榴
番石榴营养丰富,维生素C含量特高,其中每百克果肉中维生素c含量达68毫克以上比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化,排除体内毒素的功效。果实还具有治疗糖尿病及降血糖的药效。
富含维生素C的蔬菜类:
1、西兰花
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中维生素c含量大大高于番茄、辣椒等蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
小贴士:西兰花凉拌有利于保存营养,这样不仅口感爽脆,还可以避免高温加热的营养损失。
2、西红柿
西红柿是我们生活中常吃的蔬菜,凉拌和炒鸡蛋都是家常便饭。它维生素c含量也非常丰富,每百克西红柿中含维生素C有19毫克。因此,生吃也是补充维c的好方法。但西红柿的价值还在于其炒熟之后,其番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,对人也是非常有好处的。
3、青椒
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。但维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。因此凉拌吃可以补充更多的维生素c。怕辣的朋友可以把青椒籽去掉再烹饪,辣味可以有所减少。
4、黄瓜
黄瓜是我们中国人饭桌上常出现的食品,有拍黄瓜,凉拌黄瓜,还出现在许多肉菜中当做配菜。黄瓜的药效为清热利水,解毒消肿,生津止渴。从营养含量角度看,其维生素c含量每100克就含有4~11毫克。
菜
果蔬中维生素C含量排行榜,就是每一百克果蔬中含有维生素C的量(以㎎计算)的多少的排名。维生素C又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。维生素C虽不直接构成脑组织,也不向脑提供活动能源,但维生素C有多种健脑强身的功效,他是脑功能极为重要的营养物。