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花菜这样做，味道很可口，当年在工地，花菜炒鸡蛋可没少吃

花匠小妙招
2024-12-15 07:47

简介

湘菜馆的干锅菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，来扎啤酒就更给力了

材料

菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油

做法

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟

2.冲洗干净后充分晾干水分

3.五花肉切片

4.准备酱油一勺

5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

6.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油

7.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下

8.盖上锅盖，调中火焗30秒

9.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎

10.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀

11.起锅前加入一勺盐炒匀即可

小诀窍

自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的餐馆味道。

第一，先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味。

第二，菜花一定要沥干水分。

第三，一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。

第四，加一勺酱油是点晴之笔。

第五，盐一定要出锅前再放。

菜花我没焯水，你如果喜欢焯水，记得时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。另外，菜花选我这种长柄带绿色的更地道好吃。

花菜的功效与作用有：

1、润肠通便

花菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用花菜来改善排便困难的问题。

2、美容养颜

菜花中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素的生成，还能润泽肌肤，帮助改善皮肤表面的雀斑、黑斑。

3、延缓衰老

菜花中含有维生素A和维生素E，具有抗氧化作用，可帮助清除人体内的自由基，起到抗氧化、延缓衰老的作用。

以上内容均仅供参考，如果患者想要通过花菜来帮助治疗疾病，一定要在专业医师的指导下进行；如正在使用其他药品，也应事先咨询医师或药师，避免药物间相互反应，影响治疗效果。

清化血管：首先我们吃花菜是可以帮助促进血管健康的，主要是在花菜中的类黄酮含量是非常丰富的，而类黄酮这样的物质除了可以帮助我们防止感染的问题产生，同时还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险，对预防心血管的疾病有好处。

保护皮肤：在平时大家选择吃花菜还可以促进皮肤健康，大家都知道，由于现在有些人的皮肤受到小小的碰撞和伤害之后，这时候就会出现的青肿的问题，导致这样的情况产生，主要是因为我们的体内缺乏维生素K的导致的，而大家想要补充维生素K，那么最佳的途径就是多吃花菜了。

解毒肝脏：大家吃花菜还要注意，实际上我们多吃花菜还可以有效的促进我们血管健康，花菜是可以让我们血管壁加强的，可以让我们的血管不容易产生破裂的问题。同时在花菜中维生素C非常的丰富，所以说我们吃花菜就可以很好的增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生产生，大家不要错过。

花菜具有健脾和胃、健脑壮骨、补肾填精的功效。还可以补充人体的营养，维持正常的生理功能。花菜中含有大量黄酮类化合物，可以预防感染，清洁血管，防止胆固醇氧化，减少心血管疾病的发生。花菜含有大量的水和膳食纤维，不仅可以促进胃肠道蠕动，减少其他食物中脂肪成分的吸收，而且是一种低糖、低脂肪的食物，非常适合减肥者。花菜含有大量矿物质，属于碱性食品。可以平衡体内的pH值，从而增强身体的抗病能力。还含有维生素A、维生素E和维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到预防疾病、延缓衰老、保湿、祛斑和美容的作用。注意花菜和猪肝不能同时食用。花菜中的醛糖酸残基可以与猪肝中的铁、锌等元素结合，从而减少人体对其的吸收和利用。

花菜的功效通常情况下有补充营养、缓缓皮肤衰老、防止感染等。

1、补充营养：菜花当中含有丰富的营养成分，其中含有维生素B、维生素K、膳食纤维等，都是人体所需的必要成分，适当的吃，具有补充营养的效果。

2、缓缓皮肤衰老：由于菜花当中含有的维生素C含量比较高，可以促进体内黑色素排出，从而具有延缓皮肤衰老的效果。

3、防止感染：菜花通常具有防止感染的功效，是由于菜花当中含有类黄酮，具有一定的防止感染功效。

除以上常见功效外，菜花也具有健脾和胃的功效等。

花菜中含有的类黄酮非常多，可以防止感染，还可以清理血管，防止胆固醇氧化，减少心血管疾病的发生。花菜中含有大量的水分和膳食纤维，不仅可以促进胃肠道的蠕动，减少对其他食物中脂肪成分的吸收，还是低糖分和脂肪的食物，非常适合减肥人士食用。花菜中含有很多的矿物质，属于碱性食物，可以平衡体内的酸碱度，从而起到增强机体抗病能力的功效。还含有维生素A，维生素E，维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到预防疾病、延缓衰老及润泽肌肤、祛斑美容的功效。

花菜不宜和猪肝同食，花菜中含有大量纤维素，可促进肠胃健康，但是纤维素中的醛糖酸残基会与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，可能会降低人体对这些元素的吸收。适宜和禁忌

适宜：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者 花菜作为优质蔬菜的一种，其中的营养价值极为丰富，一般人群均可食用。食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者尤其适宜。

禁忌：尿路结石者 尿路结石者应谨慎食用。

温馨提示

花菜在肠胃中分解之后，容易引起胀生。所以在烹调花菜时需要加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，以减少胀气不适问题产生，而且还可以增进食欲，促进消化。花菜不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。

花菜是一种保健蔬菜，这种说法就是源于花菜极高的营养价值，花菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，可以提高人体的免疫力，dai536.com 增强人体的抗病能力。花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。小孩常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。

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