意想不到！豆芽菜也有这么多种做法！
在很多人眼中，豆芽可能是一种便宜、档次低的食材，但是，用豆芽做出的菜肴，也可以很美味，而且高大上，正所谓“物美价廉”，今天就给大家带来几种豆芽菜的做法。
豆芽炒肉
食材：豆芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (适量)。
做法：
1、烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。
2、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。
3、煸炒出香味后加入豆芽。
4、翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料。
5、稍微焖一下后，豆芽微微变软后加入青蒜。
6、翻炒均匀即可。
牛肉炒豆芽
食材：牛里脊 (150克)、豆芽 (300克)。
做法：
1、牛里脊横切成片， 加入适量的水。
2、将水慢慢抓进去；用水冲一下。
3、将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来。
4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉。
5、倒入适量的水， 用手抓进去；再加入半个蛋清。
6、继续用手抓，抓匀后放置一下。
7、烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片。
8、牛肉片变色后马上捞出来。
9、提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉。
10、烧热锅， 放入适量的油，下入豆芽煸炒。
11、豆芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片。
12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁。
13、翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段；翻炒均匀即可。
爆炒豆芽
食材：花生芽适量、尖椒1个、红尖椒2个、食盐适量、姜半块、蒜4瓣、香油少许、葵花籽油适量、白糖少许、细香葱适量。
做法：
1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。
2、用手把花生芽掐成寸段。
3、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。
5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
6、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
7、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
8、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
豆芽炒粉
食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油
做法：
1、粉条泡在水里泡软。
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿。
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。
5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚，黄豆芽，柿子椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，糖，油
做法：
1、牛肚洗净。
2、放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
3、做好的牛肚切丝。
4、豆芽去掉根部，洗净。
5、剩下的萄姜切末。
6、锅中倒入油，放入葱姜末。
7、倒入牛肚，倒入豆芽。
8、加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
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