自酿红枣酒一般方法
自酿红枣酒一般方法
2024-04-22 15:09:34
1、 原料处理
挑选好的没有霉变的红枣洗干净沥水晾干后，放在锅里轻微 炒一下，有焦香产生，表面微糊即可，用热水浸泡，然后去核加水打浆，加糖使糖度达到20%，大约的量是加水量的1/100加二氧化硫 60毫克/升抑制杂菌生长。
2、 发酵
将处理好的枣汁中接种活化好的酵母（与前面讲的活化酵母方法一样），在20度无环境下发酵10天左右，然后进行酒渣分离，得 到新红枣酒。
3、 后酵
把经过第一次发酵后的酒，放在10度左右的温度下后酵成熟。
4、 倒酒
经过一段时间的后酵，底部有沉淀析出，必须要把它及时去掉，合并装满并不要使酒液面留有空气防止酒被氧化，这个操作叫倒酒。然后继续放置陈酿。
5、 过滤装瓶
当酒陈酿1~2个月后进行过滤装瓶。
相关知识
自酿酵素、果酒、酸奶什么的
自酿甜酒==酒曲制曲过程
一学就会的自酿桂花酒，太香了忍不住分享！
家庭自酿桂花酒的做法
【步骤图】自酿桂花酒的做法
红枣采摘季节详解（红枣成熟时间、采摘技巧、保存方法全解析）
桂花酒的做法
自酿酒做法——自酿桂花酒酿的做法
酒的笔顺（笔画顺序）汉字酒的笔顺动画
桂酒，桂花酒的做法及功效家庭如何自制桂花酒
网址: 自酿红枣酒一般方法 https://m.huajiangbk.com/newsview1119847.html
| 上一篇: 女性养颜酒 |
下一篇: 红枣原浆酒52度多少钱一瓶及价格 |
