鱼胶的历史知识，花胶基础历史知识
最早吃鱼胶的人：汉武帝。汉武帝追逐夷民至海滨，见当地人吃一物香气四溢，命为“鱁鮧″，这就是皇家食用花胶的最初记载。早在2000多年前——史料显示，汉武帝刘彻（前141—前87年在位）有食用鱼鳔（花胶）的记载。
最早的记录鱼胶医术古籍：《齐民要术》我国食用鱼胶有着悠久的历史，早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。卷八:“作鲢鰱法:取石首鱼、紗鱼、鯔鱼三种肠肚胞，齐净洗空，著白盐，令小倍咸，内(纳)器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟时下姜酢等。”如此看来，这种制作方法类似于腌制。
鱼胶最早正式成为皇朝贡品的年代：唐代。据史料记载，从今苏州市每年贡“压胞”七斤。压胞，也就是如今的鱼胶。
最早走进祖国国宴的时间：2014年2014年5月上海亚信峰会的国宴上，第一道主菜“松茸炖花胶”，所使用的花胶食材是重约二三两的赤嘴鳘鱼胶。有着两千多年食用历史的鱼胶走进国宴，彰显并突出了我国悠久的饮食文化及地方食材的特色。
最懂鱼胶的人：潮汕人潮汕人把鱼胶当做嫁妆，此习俗已经久远。且，嫁妆鱼胶都是给七姑八婆欣赏的，几乎每个人都会懂一点鱼胶知识，至少对鱼胶并不会陌生。
鱼胶最多的地区：东南亚东南亚地理位置特殊，海洋资源丰富，盛产各种鱼类，有赤嘴鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、房胶、安南胶、斗湖胶、黄花胶、鳗鱼胶、树叶胶、葫芦胶等等。
鱼胶最营养的做法方式：隔水炖隔水炖，是通过100°c的水传温，且密封性良好，营养不易跑失，鱼胶讲究慢炖，隔水炖是鱼胶做法的最好方式。
最贵的鱼胶品种 ：小须金钱胶金钱胶分大须金钱和小须金钱。其中小须金钱要比大须金钱贵很多，也是鱼胶王者，自然最贵。
最小的鱼胶品种：豆仁鱼胶“豆仁”是潮汕话“花生”的意思，形容这种鱼胶像花生一样小，因此，豆仁胶是鱼胶里最小的，一般一斤都几百头。
口感最硬的鱼胶品种：鳕鱼胶鳕鱼胶可以炖好几个小时，口感依然不会软，属于弹性十足的品种，一般炖煮时间要比普通鱼胶多两三倍。因此，鳕鱼胶是口感最硬的。
分类最多的鱼胶品种：北海胶北海鱼胶包括苏公、苏母、巴公、巴母、尖尾公、尖尾母、大耳北海、细头北海、阴阳公、阴阳肚、双背鱼胶、厚肉北海、墨西北海、龙须小北海等。分类是鱼胶界最多的。
被模仿最频繁的形状：湛江赤嘴形状湛江赤嘴，头部一个嘴巴形状，这个形状也是鱼胶里最典型的形状，且湛江赤嘴是很不错的品种，所以一些假冒的鱼胶，最喜欢捏成湛江赤嘴形状。
鱼胶造型形状最多的品种：本港赤嘴本港赤嘴，可以捏成各类赤嘴鱼胶的形状，有湛江造型、台山造型、红鸡造型、赤嘴筒造型、刺花造型、石肚造型等等十几种造型，是造型最多的品种，本质都是养殖赤嘴，也就是本港赤嘴。
鱼胶含量最多的物质：蛋白质鱼胶是高蛋白低脂肪的食材，富含胶原蛋白，蛋白质含量高达84.4%。
鱼胶名字命名最常用的方法：形状命名法大部分鱼胶的名字都是根据形状来命名的，形状命名的鱼胶有竹叶胶、蜘蛛胶、蝴蝶胶、葫芦胶、鸡蛋胶、双背胶、树叶胶、横直胶、尖尾北海、大耳赤嘴、乳房胶等等。
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。相关知识
公务员公共基础文化历史知识：我国唐诗分期及其代表诗人
花胶鱼胶的泡发后保存方法
花胶到底怎么保存？鱼胶的保存方法大全
【步骤图】花胶鱼胶的泡发后保存方法的做法
花胶的做法大全
花胶品牌排行
吃花胶、颜值高、好花胶、花娇娇
花胶发霉怎么办？还能吃吗？该怎么保存？
2024行业调研：花胶市场现状呈现出市场规模不断扩大
小品类，大市场，2024年花胶鱼胶市场深度分析及前瞻应用洞察报告 花胶虽然是一个亚品类，规模非常小，最初才七八十亿，现在整体有300亿左右的体量，但“精致妈妈”是整个家庭食补的决策人，这...
网址: 鱼胶的历史知识，花胶基础历史知识 https://m.huajiangbk.com/newsview1121753.html
| 上一篇: 关于葫芦的生食问题——能否生吃葫 |
下一篇: 「葫芦巴籽」葫芦巴籽功效与作用 |
